buğu kebabı

• buğu kebabı; et, arpacık soğanı, domates, sarımsak, kekik ve baharat kullanılarak su konmadan hazırlanan bir et yemeği.
• hopa'da en lezzetli halini yiyebileceğiniz aşmış lezzettir. gurbet ellerde en çok özlediğim yemeklerden biriydi, daha sonra neden kendi kendime de yapamayayım dedim ve yaptım. işte tarifi:
  
  1 kilo kemiksiz koyun ya da dana eti
  300 g arpacık soğan
  5 diş sarımsak
  2 adet domates
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı kekik
  2 adet defne yaprağı
  2 tutam kıyılmış dereotu
  100 gram yeşil mercimek
  
  soğanı ve sarımsağı az yağda kısa bir süre kavurun. üzerine domatesi ekleyip karışımı güvece alın. eti küçük küçük doğrayarak güvece ekleyin. tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını üzerine ekleyin. kısık ateşte 2-2.5 saat, artık damak zevkiniz nasılsa, pişirin. ocaktan aldıntan sonra üzerine dereotu koyun. yeşil mercimek kafa karıştırmak içindi. afiyet olsun.