• (düksel okunur) tavuk, hindi içi, çorbalar ve soslarda kullanılabilen, mantar, soğan ve aromalı otlardan oluşan bir karışımdır. yemeklere mantar tadı katması için kullanılan bir üründür, bununla beraber aperatif olarak da hazırlanabilir.
  • sogan,sarimsak,mantar, krema biraz da tereyagi kullanilarak hazirlanan ic sos. muskat,beyaz biber ve kara biber yakisan baharatlardir. ayrica mantarlar rengini aldiktan sonra sarap,brandy veya sarap sirkesi eklenip biraz cektirilirse aroma zenginlesir. daha sonra krema eklenir biraz da o cektirilir. tavuk,hindi gibi dolmalar veya ravioli yapiminda ic harci olarak kullanilabilir. ıstege bagli kendi recetenizde de kullanabilirsiniz.
  • mantar, kıyma, baharatlardan oluşan tavada pişirilen iç.
  • duxelles tavuk, hindi içi, çorbalar ve soslarda kullanılabilen, mantar, soğan ve aromalı otlardan oluşan bir karışımdır. yemeklere mantar tadı katması için kullanılan bir üründür, bununla beraber aperitif olarak da hazırlanabilir.
  • beef wellington yaparken, et ve hamurun arasina konan karisim da budur.
hesabın var mı? giriş yap