glutatyon

• glutamik asit, glisin ve sistein den oluşan bir tripeptittir. organizmada serbest radikallerin ve çeşitli toksik maddelerin zararsız hale edilmesinde görev alır.
• vucudun urettigi en guclu antioksidan. butun organ ve dokularda ise yarar. sigara ve alkol kullanimindan dogan zarari azaltir. (bkz: nac 600)
• doğada siyah ve beyaz yoktur.
  
  doğada her şeyin birbiriyle ters etkileşime girebileceğini, hiçbir maddenin muhteşemliğinden dem vuramayacağımızı göstermiştir glutatyon, anlatıyorum hikayemi:
  
  metil izosiyanat adlı bir küçük ve zehirli bir molekülümüz var (ch3n=c=o). bu molekül çeşitli aminler ve alkollerle etkileşime girdiğinde önemli tarımsal zararlılarla mücadele ilaçlarının oluşumuna yol açar. bu ilaçlar arasında "sevin" gibi güçlü bir inzektisid ve çeşitli herbisidler vardır.
  bu madde sadece birleşik devletlerde yılda 20 bin ton kadar tüketilir.
  bu madde, 1984'de hindistan'ın bhopal kasabasında depolandığı tanklardaki bir kaçak yüzünden 2000'den fazla kişiyi hemen, 12000 kişiyi belirli bir süre içinde öldürdü, 600 bin ila bir milyon insanın hastalanmasına veya sakat kalmasına yol açtı ve kimya tarihinin en büyük faciası olarak tarihe geçti.
  facianın kurbanlarının üzerinde yapılan incelemeler sonucu, kurbanların vücutlarında çeşitli organ ve dokularda yüksek metil izosiyanat miktarları ve bu miktara bağlı karakteristik zararlar tespit edildi.
  bu olmamalıydı, zira metil izosiyanat o kadar reaktifti ki, böceklerde beklenen etkiyi gösterirken yüksek memelilerde dolaşıma girecek kadar ömrü olmaması gerekirdi.
  suçlu sonraları bulundu. muhteşem molekülümüz glutatyon, gerçekten de hidrojen peroksidin reduksiyonundan tutun da hemoglobindeki demirin +2 yükünde kalmasını sağlamaya, benzokinonları bağlamaya kadar her işi yapan, 18 yaşında kanser olmamızı engelleyen inanılmaz antioksidan glutatyon, merkapto grubu sayesinde metil izosiyanat'a bağlanabiliyor ve maddeyi bozulmadan tüm dokulara taşıyabiliyordu. bu yüzden beyin-kan bariyerinin ötesinde bile metil izosiyanat bulundu. binlerce kişi bu yüzden öldü.
  
  doğa glutatyon'u oluştururken bir gün insanın ortaya çıkıp kimyasal maddeleri kafasının estiği gibi sentezleyip kendi başını derde sokacağını tahmin etmemişti şüphesiz. bu olaydan sonradır ki toksikolojik incelemeler inanılmaz önem kazandı, bu olaydan sonradır ki her anasının gözünün çıkıp yeni bir madde piyasaya sürmesinin önüne geçildi. bu olaydan sonra ilaçlama yöntemlerinin insan sağlığına etkileri önceden ciddi şekilde araştırılmaya başladı.
  
  ancak bu insanlar öldü. şanssızdılar, kimse böyle bir şey olabileceğini beklememişti.
  bu tip olgular her yeni çıkan maddeye şarlatanların da aklımızı etkilemesine izin vererek güvenmeye başlamamamız için bir ders olmalı bize. kozmetik ürünü olsun, temizlik ürünü olsun, mucize vitamin hapı olsun, her maddenin ciddi toksikolojik testlerden geçirilmiş olduğunun garantisini isteyin. her zaman.
• kolaylıkla hidrojen iyonu verebilen bir bileşik. bu özelliği ile dokuları peroksidatif zarardan korur, ayrıca içerdiği sülfür grubu ile detoksifikasyona da katılır. amino asitlerin grup translokasyonu ve membrandan taşınmalarında da görevlidir. peroksidatif zararı ortadan kaldırma sırasında glutatyon peroksidaz enzimi görev alır. indirgenmesinde ise nadph kullanan glutatyon redüktaz enzimi görev yapar.
• (bkz: gama glutamilsisteinilglisin)
  adından da anlaşılacağı gibi sistein ile glutamik asit arasındaki bağa glutamik asidin gama karbonu katılmıştır. dolayısıyla bu bağ nonpeptid yapıdadır, bu yüzden de glutatyon biüret tepkimesi vermez.
• yurt dışındaki bazı gıda takviyesi üreticilerinin, kapsül veya tablet formunda üretip satışa sundukları maddedir. oysa beslenme konusunda uzmanlaşmış bazı akademisyenler, glutatyon sentezindeki öncü maddelerin (glutamik asit, glisin ve sistein ) biyoyararlanımının, glutatyonu tek başına kapsül olarak almaktan daha fazla olduğunu iddia etmektedirler.
• içerisinde iki adet peptit bağı olmasına rağmen sentezi ribozomlarda olmayan atipik bir tripeptiddir.
• avakado ağacının yapraklarında bol miktarda bulunan ve antioksidan etkisi yüksek bir maddedir.
• glutatyon güçlü bir antioksidandır . kofaktörü selenyumdur . glutatyon bağışıklık sistemini güçlendirir . dna/rna hasarını önler. glutatyon vücuttaki toksin temizleyici sistemin en önemli öğesidir. ağır metaller ve diğer kimyasal toksinler normal şartlarda vücutta glütatyona bağlanmakta ve safra yoluyla ince bağırsaklara atılmaktadır. glutatyonun sentez zinciri :
  
  metionin ›› homosistin ›› sistin ›› glütatyon
  
  bu reaksiyonun gerçekleşebilmesi için iki grup besin maddesine ihtiyaç var;
  
  1) bu amino asitlerin kendisi ya da öncüleri (sarımsak, soğan, kefir, yoğurt suyu, et, karaciğer, yumurta vb)
  2) bu reaksiyonları hızlandıran vitaminler ve mineraller (betain, b12, folik asit ve b6 vitaminleri, selenyum).
  
  bu sistemin aksaması, otizme yatkın olarak doğan çocukların beyin, karaciğer, böbrekler, bağırsaklar, kemik iliği ve kaslar gibi organ ve dokularında zehirleyici etkilere sahip cıva, kurşun, arsenik vb. ağır metallerin ve diğer kimyasal toksinlerin birikmesine yol açmaktadır.
  
  glütatyon sistin, glütamat ve glisin amino asitelerinden oluşur. glütamat hayvani gıdalar ve kabuklu kuru yemişlerde (özellikle de kabak çekirdeğinde) bol bulunur.
  
  ağızdan alınan glütatyonun çok azı emildiğinden etkili değildir. halbuki ağızdan alınan glütatyon öncüleri (sistin, glütamat, glisin) hücre içindeki glütatyonu bariz şekilde artırır.
  
  cerrahpaşanın çocuk metabolizma bölümü başkanı merhum prof . dr. ahmet aydın hocamızdan alıntıdır .
• http://mobil.hurriyet.com.tr/…rella-oykusu-40557141