natamisin e235 ^*

• çok zararlı bir katkı maddesi. raf ömrünü uzatan hemen hemen tüm ambalajlı ürünlerde (ekmek de dahil) kullanılmakta. çoğu ülkede kullanımı tamamen yasak. muhtemelen egzama, deri döküntüsü, kepek gibi sorunların temelinde yatan bu maddedir.
  
  --- alıntı ---
  
  gıda malzemeleri içinde küflenmeyi önlemek için kullanılan bir katkı maddesidir. dolayısıyla raf ömürlerini uzatır. tüketici güvenliği açısından yapılan çalışmalar sonucunda izin verilen günlük kullanım miktarı 0,3mg/kg dır. çocuklar için ne kadar az olduğunu tahmin edin bir fiske kadar. oysa kullanım yerleri o kadar çok ki, süt ürünleri, et ürünleri, tavuk ürünleri, içecekler, sıvı yağlar, yoğurtlar, konserveler, mayalı ürünler, ambalaj malzemeleri, içecekler, vs. günlük 300-400 mg natamisinin ağız yoluyla verilen deneklerde mide bulantısı, kusma, ishal, egzama, deri döküntüsü gözlenmiştir. ayrıca 10 hastalık bir grupta 13-180 günlük yapılan bir başka deneyde de bir tür mantar hastalığı olan sistemik mikoz görülmüştür. yapılan bu son deneyle natamisinin insanlarca sindirilmediği direk atıldığı iddiası da boşa çıkmıştır.
  
  --- alıntı ---
• streptomyces natalensis'den izole edilmiştir.
  26 üyeli bir lakton halkasından oluşur.
  
  candida, aspergillus, cephalosporium, penicillium gibi çok sayıda maya ve küf benzeri fungusa karşı in vitro aktivite gösterir.
  
  vajinal olarak kullanılır.
• gıda maddelerinde küf ve mayalara karşı etkili antimikrobiyel. hücre zarındaki steroller ve ergosterol ile birleşerek hücrenin geçirgenlik mekanizmasını bozar. hedef hücre ph'ında hızlı düşme sağlar. 2008 yılında sıvı formu da üretilmiştir.
  
  who tarafından izin verilen günlük kullanım oranı 0,3 mg/kg'dır. yani 70 kg olduğunuzu varsayarsak günlük 21 mg'a kadar güvenilirdir.
  
  cilt kaşıntısı, kusma gibi problemler yoğurt ve peynir gibi ürünlerde normal değerin üstünde kullanma sonucu oluşmaktadır
  
  (bkz: c33h47no13)
• e250 ve avuç içi^* yağından sonra üçüncü korkulu rüyam oldun natamisin. natamisin nesin.