• bez sucugu. sadece tokat'ta bir tek tesis tarafından üretilen ve 200 yıllık bir geçmişe sahip sucuk. bez ambalajı ve kurutulma yöntemi farklidir.
  • çocukluğumdan beri evde yaptığımız sucuk. kıyma, karabiber, kimyon, yeni bahar, karanfil, kırmızı biber ve bol sarmısak. bu karışım, çok ince delikli bez torbalara doldurulur. daha sonra bu torbalar merdane ile düzleştirilir. böylece yassı sucuğumuz olur. asılıp kurutulan sucuklar afiyetle yenir.
    tuzu unutmuşum. tuz konmazsa malumunuz üzere karışım kokar efendim. bir de sucukları serin bir yerde, mümkünse kapalı balkonda asıp kurutmak gerekir. güneş ışığında bırakılmaz.
  • bez sucuğu veya bez sucuk adıyla tanınan, tokat'ın geleneksel sucuğu. 4 ay içinde tüketilmeliymiş. buzlukta değil 0-4 derecede buzdolabında saklanmalıymış. [evlerde de yapılır, yılın her ayı üretilmez, sadece kasım - şubat, marta kadar üretilirmiş. soğuk ayaz günlerde dışarıda kurutulur içinde diğer fabrikasyon sucuklardaki gibi koruyucu madde yoktur. o yüzden çabuk tüketmek lazımmış. teşekkürler primarymaster.] kargoyla tüm türkiye'ye gönderebiliyorlar. asikbaba.com.tr diye siteleri var. vakumlanmış düz/bar biçimde satıyorlar.
  • her zaman aynı tat üretimi olması gereken ama maalesef henüz başarılamayan dünyanın en iyi şarküteri ürünü.
    bir merşamah adında sağlıklı bez olması ikincisi kalın doğramak zorunda olunması ince sucuk dilimleri gördüğüm anda sinirlerim zıplıyor benim tost içinde kalın doğranır salça ile nefis olur.
hesabın var mı? giriş yap