xanthan gum

• stabilizör ve kıvam arttırıcı gıda katkı maddesi.
  
  xanthomonas campestris bakterisinin basit şekerleri fermentesi sonucu ortaya çıkan bir üründür. çok düşük miktarı bile ciddi miktarda kıvam arttırma özelliğine sahiptir ve ürünlerin tadına etkisi oldukça azdır. örneğin evde kullanım senaryosu olarak çorbalarınıza kıvam vermek için kullanırsanız aynı zamanda stabilizör etkisi görerek çorbadaki su ve katı maddelerin ayrışmasını engeller.