bal mantarı tatlısı

• ege bölgesi’nde yassı kadayıfa bal mantarı adı verilir. ege yöresine özgü olarak yapılan bal mantarı tatlısı kaymakla servis edilen oldukça lezzetli ve hafif bir hamur tatlısıdır. bal mantarı tatlısı yapımı için yassıkadayıf, yumurta, sıvı yağ, toz şekeri su ve dövülmüş ceviz kullanılır. tatlı yapımı için öncelikli olarak şerbeti yapılır ve bir kenara soğumaya bırakılır. bir kâse içinde yumurtalar çırpılır. ocağın altı yakılarak içine sıvı yağ eklenir ve kızdırılır. yassı kadayıflar ilk önce yumurtaya bulanır ve daha sonra kızdırılan yağın içine atılarak her iki tarafı da kızartılır. kızartılan kadayıflar fala yağını alması için bir havlu üzerine alınır. ılıyan kızartılmış kadayıflar soğuk şerbetin içine atılır. 10 dakika kadar bekletildikten sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz eklenir ve son olarak da kaymak ile birlikte servis edilir.