burginyon sos

• malzemeler
  1 tatlı kaşığı margarin
  1 küçük ince doğranmış soğan
  2 dal maydanoz
  ¼ defne yaprağı
  10 adet tane karabiber
  1 çay kaşığı kekik
  1 çorba kaşığı tereyağ
  1 çorba kaşığı un
  75 cl. kırmızı burginyon şarap yada kırmızı şarap
  
  hazırlanışı
  margarini, soğanı, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği küçük bir kaba koyup orta ateşte 2-3 dakika sote yapıp, şarabı ekleyin. ağır ağır kaynatın ve şarabın yarısını çektirin. küçük bir kapta tereyağı ve unu karıştırın, kaynamış şaraba ekleyin. iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın ve süzün. varsa birkaç damla tabasco ya da biber ilave ediniz.
  
  afiyet olsun
  (bkz: boeuf bourguignon)