umami

• bazi kesimler tarafinda cin tuzu olarak adlandirilan ve zararli oldugu dedikodulari yapilan tattir. oysaki nasil ki tuzun, sekerin, biberin, eksinin fazlasi zarar ise bunun da sadece fazlasi zarardir. normalde gunluk hayatta cok kullandigimiz ve sevdigimiz fakat bilmedigimizden dolayi farketmedigimiz tattir. domatesin akdeniz bolgesinde yemeklerin icine cok fazla katilmasinin ve lezzet vermesinin nedeni de umami tadini veren glutamattir. umami japoncada ingilizce karsiligi olarak good taste/delicious anlamina gelen lezzetli demektir.