güllüoğlu

• sütlü nuriye denen şeyi icat etmiş olması nedeniyle birey olarak en çok güvendiğim kurumlar ilk beşime şöyle girmiştir:
  
  1- gülloğlu baklava börek san. tic. aş.
  2- türk silahlı kuvvetleri
  3- chp
  4- prof. dr. haydar baş
  5- yüksel şişe
• 1915 öncesi antep'in en ünlü baklavacısı bir ermeni aileymiş. yaptığı baklavaları yemek için insanlar bir dünya yol yapar, antep'e gelirmiş. 1915 ermeni soykırımında aile öldürülmüş, konak da ailenin yanında çalışan güllü isili bir kadına kalmış. "bedavadan" konak sahibi olan kadın çocuklarıyla hiç şikayet etmeden yerleşmişler konağa. güllü isimli bu kadın daha sonra ermeni aileden öğrendiği baklavaları oğullarına öğretmiş. meşhur güllüoğlu baklavasının hikayesi de oralardaki bir çok hikaye gibi 1915'te başlıyor. baklavaya tadını veren nedir bilmiyorum ama kekremsi tadın nereden geldiğini çok iyi biliyorum. faşisti, lümpeni, kapitalisti sallamaz ama solcusu, anarşisti, muhalifi filan güllüoğlu'ndan baklava alırken bu hikayeyi hatırlasın.
  
  eklemeyi unuttum. bu hikayeyi bana güney amerika'da tanıştığım antepli bir ermeni anlatmıştı. daha sonra aynı hikayeyi türkiye'de de yazan eden, bahsedenler duyunca sağlamasını da yapmış oldum. not olarak burada dursun bu da...
• su an taksim'de olani eylemcileri polise vermeye calisiyor. cemaat yuvasi.
• hakkında epeyce bir kafa karışıklığı olan baklavacı. üç ayrı güllüoğlu var (son zamanlarda bir değişiklik olmadıysa), şöyle kısaca tanıtalım:
  
  - karakoy gulluoglu: hacı mustafa güllü'nün kurduğu ve oğlu m. nadir güllü'nün sürdürdüğü, herkesçe bilinen güllüoğlu. karaköy'deki imalathaneleri ve satış mağazası dışında şubesi yok (bir de atina şubesi var).
  
  - baklavacı güllüoğlu faruk güllü: hacı mustafa güllü'nün bir başka oğlu faruk güllü'nün 1993'te ayrılıp merter'de imalathane açarak kurduğu baklavacı. topkapı, merter, bahçelievler, bakırköy, gaziosmanpaşa, ikitelli, şirinevler, avcılar, florya, kozyatağı ve bakü şubeleri var.
  
  - baklavacı güllüoğlu m. nejat güllü: bu da diğer oğul m. nejat güllü'nün 1983'te ayrılıp kağıthane'de imalathane açarak kurduğu baklavacı. mısır çarşısı, otogar, mecidiyeköy, beyazıt, kadıköy rıhtım, ümraniye, fulya ve bursa şubeleri var.
• bir keresinde bu karaköy de nadir güllüoğlunun sahibi olduğu imalethanede amerikalı bir ekiple birlikte çekim yaptık. nadir bey bütün hünerlerini sergiledi, bizde çekimlerini yaptık.
  saolsun bir sofra kurdurttu. hep birlikte oturduk masaya amerikalılar ufaktan atıştırmaya başladı.
  ben de atıştırmaya başladım ( ben atıştırdığımı zannediyordum )
  nadir güllünün gözümün içine baktığını gördüm o an yer de yarılmadı üstecelik
  amerikalıların önündeki tabaklar da baklavalar dururken benim önümdeki tepsi bitmiş
  nadir güllünün o babacan bir şekilde bakıp
  --- ye yiyenim yeee
  dediğini hiç unutmam 5 sene geçti
• 12 haziran 2013 tarihinde, polisten kaçarken dükkanına sığınan eylemcileri polise teslim etmiş onurlu, şerefli, dirayetli baklavacı. şahsım için ömrümün sonuna kadar boykotludur, kendilerine tek bir kuruş kazandırmayacağım bundan sonra. siz de deneyin, çok güzel bir his.
• en fazla kar payıyla, en pahalıya baklava satan tatlıcı. başındaki tiplere sorsan dükkanın tarihi tunç devrine dayanıyor. tahminen o da uydurma.
• nesinin bu kadar abartıldığını çözemediğim baklavacı. ne zincir olanı ne karaköy'deki "şubemiz yoktur" diyeninde bir numara yok. özellikle karaköy'deki tam bir şişirilmiş balon. geçen gittim, resmen şerbeti boğaz yakıyor. şekeri veya mısır şurubunu dayayınca güzel baklava olmuyor işte. koçak ve imam çağdaş'ın baklavalarını yememiş olsam gene beğenebilirdim belki de... neyse işte.
• sahibinin, melih gökçek e tıpatıp benzediği tatlıcı.
• dün baklava alıcam, tam önünden geçiyordum ki aklıma bi şey geldi. gittim az ilerdeki seyidoğlu'ndan aldım. on numara beş yıldız baklava yedim. ne geldi aklıma şu an hatırlayamıyorum ama bir sonrakine de önünden geçerken yine aklıma gelir herhalde.
  
  tanım: baklavalarına kalbini koyan baklavacı. biraz sert olabilir.