kabak şekeri

• hatay mutfağına ait olduğu halde izmit - istanbul yolundaki mola yerlerinin mağazalarında bolca satılan ve istanbul'da da bursa garajda denenebilen bir kabak tatlısı türü. çok daha şekerli, bildiğimiz kabak tatlısına göre çok daha ince ve madeni para formatında kesilmiş, daha çok pişirilmiş, şerbetli bişeydir. lezizdir.
• kabakların ince ince kesilip kireç kaymağında 12 saat bekletilip sonrada şekerli suda pişirilerek yapılan tatlı. üstünde kaymak ve ceviz ile dövülmüş ceviz ile servis edilir. çok hafif bir tatlıdır bunu kireç kaymağında bekletilmesine ve kaymağın pişerken koyulan şekeri dengelemesine borçludur. o kadar hafiftir ki bir kilosu bir oturuşta bile bitirilebilir.
• kabak tadı verir.
  
  (bkz: kabak tadı vermek)
• artık hazırları da piyasada bulunabilen tatlı türü. ben adapazarı’nda ki tuna tan tesislerinde gördüm. yarım kilosu 5tl’den satılmakta, yarım kilosuna 25 adet denk gelmekte. 5 adeti bir porsiyondan porsiyonu 1 tl’ye denk gelmekte yani fiyat olarak ekonomik. lezzetine gelicek olunursa kabaklar biraz fazla kalın olsa da lezzeti fena değil. kabak şekerini kireç ile uğraşıp yapmak zahmetli olduğu için 5 lira verip yarım kilo almak daha kolay görünüyor. ayrıca kaymak ve ceviz ile servis edilip lezzeti daha üst noktalara taşımak mümkün.
  
  kutusu:
  http://picasaweb.google.com/…ri#5539817252367798866
  kabak şekerleri:
  http://picasaweb.google.com/…ri#5539817271446659234
  kaymak ve ceviz ile servis edilmiş hali:
  http://picasaweb.google.com/…ri#5539817281412500482
• hakettiği değeri görmeyen lezzet. 2 farklı coğrafya hatay ve sakarya'da meşhur.
  
  kuzenim yapmış sağolsun şimdi baya yedim. kıtır kıtır olmus isirinca içinden lezzet şelalesi fışkırdı, muazzam.
  
  denemenizi öneririm.