şire soji

• bir dersim (tunceli) yemeği. sacda pişirilmiş yufka ekmeği, sarımsaklı ayran ve kızdırılmış tereyağıyla yapılan şirê soji, şöyle yapılır:
  
  hamurdan yeni açılmış yufkalar sac'ın üzerinde güzelce pişirilir. bükülüp dürüm haline getirildikten sonra orta kalınlıkta dilimlere bölünür. bu dilimler bir tepsiye dizildikten sonra üzerine sarımsaklı ayran dökülür. son olarak da ateşte kızdırılmış tereyağı tepsinin üzerinde şöyle bir gezdirilir. budur.
  
  görüldüğü üzre pek karmaşık olmayan sade bir yemektir ama kış günü dersim'de ve her yer kar altındayken yenildiğinde lembas etkisi yapacak kadar lezzetlidir.
• biz bunu eğil'de yoğurtla yaparız, adına da zerbet deriz. eskiler, özellikle bayram sofraları için yaparmış bu yemeği, öyle müstesna, öyle güzeldir yani.
• (bkz: zerfet)
• elazığ'da sırın denilen yemek.