cihan çetinkaya

• mengen anadolu aşçılık meslek lisesi mezunu bir aşçı.
  istanbul yiyecek içecek grubu kurumsal şefi.
  dolayısıyla bu yıl dünyanın en iyi 56. restoranı seçilen mikla'nın da mikla olmasını sağlayan zeki insan.
  iyi kişilik.
  doğru dost.
• mengen aşçılık okulu mezunu , istanbul yiyecek içecek grubu kurumsal şefi.
  
  mikla'nın mikla olmasını sağlayan yegane kişi değildir.katkısı vardır muhakkak. kendisi çok yüksek egoya sahip olduğundan böyle düşünülmesi hoşuna gitse de gerçek bu değildir.
• yazar olan cihan çetinkaya, nam-ı diğer el kadim şaheserinin mütefekkiri olan hocamız.
  derinden, çok derinden akan bir ırmak gibi varoluş yolculuğunu ve bu yolculuğunun "sancılarını" bize gösteren, göstermekle kalmayıp hissettiren modern derviş.
  iyi ki vardır. kalemi güçlü olsun.
  ekleme: twitter adresi şuradadır:
  https://twitter.com/cihancetinkya?s=09
• “bazı şeylerin düzelmeyeceğine inancım tam. bazı şeylerin ise düzeleceğine. bu bir dilemma değil. çünkü insan sadece suyu değil çabasını dahi israf etmemeli. bir mücadele sahası varsa, bu düzeleceğine inandığım şeyler için olmalı.”
• "beklemekle bir tecelli hâsıl olsaydı; ölüler, dirilerden daha kazançlı olurdu. kökü yeraltında çiçekler bile ışığı görünce ona doğru dönerler. zaman hızla tükeniyor. insan da yürüyerek ulaşır menziline; olduğu yerde bekleyerek değil."
• bu ay ilk defa istanbulda dağıtılan michelin yıldızlarından birisine sahip şeflerinden birisidir. konsept oluşturma konusunda yıllardır mehmet gürs’le birlikte bu işi en üst seviyede yapmaktadırlar. mesleki seviye ve konum olarak idolümdür kendisi. birgün çalışmak dileğiyle.
• şu tweetini değişmeden şuracığa bırakıyorum ve saygı duyuyorum:
  
  bir insan hassas bir kalbe sahipse nezaket sahibidir de; nobranlıktan müstesnadır. hassas bir kalbe sahipse estetikten, inceliklerden anlar; kaba olan her ne varsa onu rahatsız eder. empati düzeyi yüksektir hassas kimselerin; bu nedenle başkalarını kırmaktan kaçınırlar. yıkmak yerine yapmanın yollarını ararlar.
  
  fakat bu dünya düzeninde belki biraz zor anlaşılırlar. hassasiyetleri zayıflık olarak addedilir ve yalnızlığa mahkûm edilirler. bir ikbal elde etme ihtimâli varken, vicdanlarını dinlediklerinden ötürü, akılsız sanılırlar.
  
  hassas kalpler için cehennemdir bu dünya, diyordu bilge. ne kadar büyük bir imtihan bu; dünya onlara, burada yerlerinin olmadığını söylüyor çünkü; bize benzemezsen bizden değilsin, diyor. hiçbir yere ait olamamak, nedir bilir misiniz? hassas bir kalbe sahip olmaktır.
• adana bilim ve teknoloji üniversitesinde çok kral bir akademisyendir. kaliteli bir insandır. diğer akademisyenler gibi kasıntı biri değil öğrencileriyle ilişkisi gayet samimidir yeri geldiğinde abi gibi nasihatler verir. aynı zamanda afganistan'da nato bünyesinde görev almış, donanımlı eski bir subaydır.