• (bkz: kime göre neye göre)
  • bulunduğu coğrafya dolayısıyla farklı tatları içermesinden kaynaklı olarak doğru olduğunu düşündüğüm önerme. çok kültürlü bir coğrafyada yaşıyor olmamızın da mutlaka ki etkisi büyük. ancak dünyanın 'iyi' olarak kabul ettiği mutfaklar arasına giremiyoruz. çünkü daha kendi insanımız türk mutfağını 'kokoreç' ve 'gözleme'den ibaret görüyor.
  • milliyetci falan degilimdir ama onca ulke gezmis ve yurt disinda yasayan biri olarak ikna oldugum onermedir. borek, kofte, kebap vs zaten lezzetli bunlari gectim ama en siradan ve vasat lezzeti olan sebzeleri bile kavrulmus salca, sogan ekleyerek baharat ekleyerek super lezzetli hale getirebiliyoruz. cogu yemegimiz sagliksiz falan ama tadi muhtesem. yigidi oldur hakkini ver.
  • içinde rum, ermeni, kürt vs mutfakları olduğu için doğru taspittir. yalnız o mutfağın adı türk müdür, o tartışılır.
  • benim damak tadıma göre doğru bir önerme. ama yıllardır iş için seyahatler ediyorum. türk mutfağını döner, baklava dışında tanıyanı görmedim. gözlemlerime dayanarak sebepleri şunlar olabilir:
    çinliler ve hintliler tüm gelişmiş ülkelere göç etmişler. baharatlarını ve otlarını bu ülkelere kabul ettirmişler. bizim damak tadımıza göre bu ot ve baharatlar yemekleri çok daha keskin yapıyor. bu keskin tatlara alışık olanlar için bizim yemeklerimiz yavan kalır.
    avrupa'da ise malzeme üzerine çok çalışılmış. çeşit çeşit kaliteli peynirler üretilmiş. etin en iyi kısmı en iyi şaraplar ile marine ediliyor. bizim yemekler de bir standart yok. peynirli börekte peynir bulamıyoruz biz. kaldı ki peynirli börek hangi peynirle yapılır? avrupalılara göre mutfağımız kalitesiz kalıyor.
    becerikli kişilerin elinden iyi ve bol malzeme ile yapılmış türk yemekleri benim için en lezzetlisi.
  • sağlıklı beslenmek isteyenleri hayatının geri kalanında her öğün porridge yemeye davet ettiğim, içindeki yemeklerle gayet mutlu olduğum mutfak.
  • hafta sonu kaçamağı yapmak için ilk kez antep'e gelmiş ve bu entry'yi girerken dönüş yoluna koyulan birisi olarak sonuna kadar katıldığım önerme.

    en sağlıklısı olmadığı kesin ancak lezzet farkı o kadar büyük ki birinciliği zorlayacak tek rakibin italya olduğunu düşünüyorum, o da bir yere kadar.

    kaldı ki türkiye değil, sadece antep mutfağı bile katılsa zirveye oynar. amerika'ya ya da asya'ya gitmemiş ancak avrupanın hatırı sayılır kısmını gezmiş birisi olarak net bir biçimde ifade edebilirim ki hayatımda böyle yemekler yemedim. olağanüstü.

    not: antepli değil, doğma büyüme egeliyim.
  • en iyilerinden hatta belki ilk üçte diyebiliriz.
  • anlamadım şimdi kelle paça ve kokoreç var diye mi sağlıksız türk mutfağı? italyan mutfağının ünlü her yemeğinin tamamı hamur. tüm avrupa'nın kahvaltısı şekerli yada şekersiz veya tuzlu herneyse bir hamur parçası ve siyah kahve! ben de avrupa'da yaşıyorum, yakın arkadaşlar da meksikalı. bi meksika mutfağına laf söyletmem ama onların mutfağı da kesinlikle türk mutfağı kadar sağlıklı değil.

    türk mutfağı gayet de sağlıklıdır. bi otobuse atlayın da ege bölgesi denilen kısmını gezin bence ülkemizin??

    avrupa'nın hiçbir yerinde "zeytinyağlı ev yemeği" yapan bir yer görmedim. hatta adamlar yunan mutfağını sadece sağlıklı olduğu için yiyorlar neredeyse ki yunan mutfağı=türk mutfağı gibi bir şey. türk mutfağı burada yok, yani kebap vs dışında insanların evlerinde bir türk yemeğini merak edip yaptığını göremezsiniz, bunun nedenleri biraz farklı..

    van'da da süper kahvaltı vardır, edirne'de de. onlarca ot çeşidi, ülkenin bir çok bölgesinde biraz kaynatılır, sarımsak, zeytinyağı ile servis edilir. bir çok türk yemeği, az zeytinyağı içine ufak soğan doğrayıp sonra da kurutulmuş domates/biberlerden yapılan salça eklenerek başlar. bu mu sağlıksız? ispanya'da yaşadığımda arkadaşlarımın ailelerinin neredeyse hepsinin kolumun yarısı kadar parça dev aşırı ama aşırı sert domuz yağ parçaları yolladığını hatırlıyorum. o yağ parçalarını zarzor kesip, yanacak kadar kızartıp, neredeyse haftada 3-4 bişeylerle yerlerdi. bu mu sağlıklı? kuyruk yağı denilen hede bile bundan sağlıklıdır. türkiye'de sokaklarda midye gibi, balık ekmek gibi akılamaz derecede müthiş sokak yemekleri varken, neredeyse tüm kuzey avrupa ülkelerinde tek sokak yemeği "patates kızartması"dır. neyse bu böyle sürer gider. avusturya'da yaşıyorum ve açtırmayın ağzımı hepsini özledim zaten :.. (

    dünyanın en iyi mutfağı muhabbeti konusunda pek yorum yapamam. çünkü türk mutfağında asla olmayan ama özlediğim, baya sevdiğim farklı mutfaklardan epey yemek var.
  • en iyisidir diye kesin bir kanıya varamam fakat en iyileri arasında yer alıyor olması gereken bir mutfağımız var.
    şayet şu an alıştığımız damak tadından dolayı yanlı yorumlar yapmamız da çok normal olabilir. ama yurtdışı seyahatlerinde genel de ne yersem yiyeyim hep eksik olan bir şeyler hissettim. bazı ülkeler de etleri sevmedim bazılarında o yoğun soslarını , baharatlarını. bunlarda alışık olmadığımdan sanırım. ee ne yapalım alışmışız kırmızı ete ,şiş kebaba ,tereyağına diğer mutfakları beğenmemekte haklıyız birazcık.
hesabın var mı? giriş yap