kıtırtmak

• kıtır sözcüğüyle de karşılanabilir olan ekmek ufağı, ekmek kurusu, ekmek kırıntısı, veya yufkanın ileri derecede ince ve kuru hali. kendiliğinden kurumuş, veya ocakta/tavada kurutulmuş yiyecek, ekmek gibi şeylerin adı. kıtırtmakın dil/ses farkı hem kuruluğu belli edişi hem zorlanınca parçalanışı hakkında sessel fikir verişidir. ekmek ufağı üstünden zaman geçmesiyle, hele kapalı değil havaya açıksa kurur ve gevrer, tam kıtırtmak halini alır yani sertleşir, zor parçalanan tezek gibi bir hal alır. yufkanın kıtırtmağı ise zaten ince olduğundan zor parçalanışıyla değıl kıtır kıtır hatta çıtır ses çıkarmasıyla aynı başlığa alınmıştır. olasılıkla tüm fethiye ve göller yöresi + teke yarımadası'nda ortak olmalı, ama sadece çukur çeylen'de bilinmesine de karşı çıkmazdık.
  
  dont kırıntısı sıkmaç da kurur kıtırtmak olursa ilginç bir tadı oluyor, hoş.