mutfak kültürü
-
ayni toprak parcasi uzerinde veya sinirlari icinde yasayan insanlarin, geleneksel ve benzer unsurlara paralel olarak gelistirdikleri, insan beslenmesine dahil yenilebilir, hayvansal ve bitkisel urunleri geleneksel damak tadina uygun, hazirlama, sunma, saklama (konserve, kurutma vs,) yaninda, tarihsel deger olarak, kültürlerine uygun karakteristik mutfak arac, gerecleri esliginde, pisirme tarzi vs. uygulamalarin tamamidir.
vikipedi ise soyle tanimliyor:
"mutfak, çeşitli kültürlere ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin topluca adıdır.
bir ülkenin mutfağını etkileyen en önemli unsur o ülkede üretilen veya ticaret yoluyla kolayca elde edilebilen malzemelerdir. örneğin sıcak ve bol güneşli ülkelerin mutfaklarında domates ve biber gibi çok sayıda renkli sebzeye rastlanır. soğuk ve güneşsiz ülkelerin mutfaklarında lahana, patates ve havuç gibi soğuğa dayanaklı sebzeler ağırlıktadır. deniz kıyısındaki ülkelerde balık ve su ürünleri yaygındır. hayvancılığa uygun coğrafya koşullarına sahip ülkelerdeki yemeklerde etler bolca kullanılır.
din de mutfağı etkileyen önemli unsurlardan biridir. örneğin müslüman ve yahudi mutfaklarında domuz eti kullanılmaz. hinduizm ise et kullanımını kısıtlayarak vejetaryen yemeklere ağırlık verir."
ps- 4 yıl önce verilmiş uktedir bu. (yazarin gizlilik haklari geregi mahlasini burada veremiyoruz. ) -
(bkz: türk mutfağı)
(bkz: hint mutfağı)
(bkz: geleneksel japon mutfağı)
(bkz: tayland mutfağı)
(bkz: italyan mutfağı)
(bkz: ingiliz mutfağı)
(bkz: meksika mutfağı)
(bkz: rus mutfağı)
(bkz: çin mutfağı)
(bkz: ispanyol mutfağı)
(bkz: sri lanka mutfağı)
(bkz: amerikan mutfağı)
(bkz: yunan mutfağı)
(bkz: kamboçya mutfağı)
(bkz: peru mutfağı)
(bkz: filipin mutfağı)
(bkz: khmer mutfağı)
(bkz: (bkz: etiyopya mutfağı)
(bkz: lübnan mutfağı)
(bkz: malta mutfağı)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap