baydöner

• öncelikle (bkz: hd iskender)
  
  bu baydöner bir çeşit iskendercidir. geçtiğimiz günlerde optimum'da kendilerinin yerine gidip 1,5 iskender söylediğimde taş gibi pidesi, plastik gibi eti ve istememenize rağmen ısrarla masanıza getirdikleri sularla beraber hd iskender'in yolundan gittiğini göstermiştir.
  
  bir de bunların masaların üstündeki reklamlarında "tereyağımız 20 kg sütten yapılıyor. etimiz erzurum2dan geliyor." şeklinde bilgiler vardı. bari onu yazmasaydınız da inandırıcı olsaydınız.
  
  kısacası; ucuz iskender için bile olsa gitmeyiniz zira servis ettikleri şey iskender değil.
  
  (bkz: #13071588)
• 1-1.5 ve 2 porsiyonları arasında çok az fiyat farkı koymalarına rağmen ne isterseniz isteyin aynı büyüklükteki tabakta getirdikleri dermatom bıçağı ile kesilmiş dönere sahip yer
  
  (bkz: dermatom bıçağı)
• 250 ml kolaya 2.85 tl yazabilen garip bir işletme. hadi 2 olsa tamam. illa içecek siparişi vermeyeceğiz görecekler. iskenderi de çok kötü bu arada. beğenmedim. hatta olmamış.
• izmir'de forum ve ege park'ta bulunan dönerci. hd iskender'den hallice.
• yemek uzmanı biri değilimdir ancak kişisel kanaatimce harika iskender yapan bir yer. dublesine kurban olduğum.
• izmir'de forum bornova ve ege park'ın yanısıra kipa balçova'da da şubesi bulunan, güzel döner yapan restoran.
• forum bornovadaki şubesinde bazı yerlerde "bay döner" bazılarında by döner yazan adının hangisi olduğunun muallak olduğu dönerci.
  
  edit: eski adları "bay döner"miş, isim değiştirirken bekspeyse basmayı unutmuşlar... sibrizzio ve nick blendera bilgilendirme için teşekkürler.
  
  edit: sanırım evrilme "bay döner"e doğru... zira en son gördüğümde bütün yazıları "bay"a çevirmişler.^*
• (bkz: by döner)
• websitelerinde (bkz: http://www.baydoner.com/) "bilmek istedikleriniz" diye bir bölüm hazırlamışlar, akıllara zarar. kim hazırladı ise sevgilerimi, saygılarımı sunuyorum; bunca sene nafile yaşamışım:
  
  çorbanızın içinde tereyağı var mı? (masum bi soru)
  çorbamız tereyağ ile yapılmaktadır.
  
  çorbanızın içinde un var mıdır?
  çorbamızda un bulunmamaktadır.
  
  çorbanızda et suyu var mıdır?
  çorbamızda et suyu bulunmamaktadır.
  
  çorbanızdaki mercimek süzülerek mi yapılmaktadır? (ne farkeder ki)
  çorbamızdaki mercimek süzme işleminden geçirilerek hazırlanmaktadır.
  
  çorbanızda salça var mıdır?
  çorbamızda salça bulunmamaktadır.
  
  neden tek çeşit çorba servisiniz vardır?
  konseptimizde her ürün tek çeşit olarak sunulmaktadır.
  
  iskender
  
  dönerin içinde katkı maddesi var mıdır? (anne hassasiyeti)
  dönerimizin içinde hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır.ürünümüz tamamen doğal olup kendi üretimimizdir.
  
  döneriniz et döner mi yoksa kıyma döner midir?
  iskenderin yapısal özelliğinden dolayı içeriğinde hem et hem kıyma bulunmaktadır.
  
  döneriniz dana etinden mi yoksa kuzu etinden mi hazırlanmaktadır? (az martı, az kedi, ortaya karışık eşşek)
  iskenderimizde dana ve kuzu etini birlikte kullanmaktayız. kuzu eti olarak kıvırcık eti kullandığımızdan, rahatsız edici herhangi bir koku bulunmamaktadır.
  
  dönerin içeriğinde ne kadar kuzu eti ,ne kadar dana eti bulunmaktadır? (napıcan abi, ye geç)
  oran sabit olmamakla beraber %15 kuzu %85 dana eti kullanmaktayız. üretim departmanımız bu oranı dönemsel olarak belirlemektedir.
  
  etiniz kendi imalatınız mı yoksa hazır döner midir?
  etin tedariğini ve takibini yaparak; entegre et tesisinde kendi uzmanlarımızın ve gıda mühendislerimizin denetiminde üretilmektedir.
  
  etleriniz hijyenik olarak mı kesilip hazırlanmaktadır?
  entegre et tesisinde iso 22000(haccp) standartlarında üretim yapılmaktadır.
  
  üretim tesisiniz ve şubeleriniz denetlenmekte midir?
  üretim tesisimiz ve şubelerimize yüksek gıda mühendislerimiz tarafından brc (5.version) standartlarına göre düzenli aralıklarla iç tetkikler yapılmaktadır.
  
  etinizi nereden tedarik ediyorsunuz?
  dana etimiz ; erzurum- erzincan-elazığ , kıvırcık kuzu etimiz ise;balıkesir-bandırma-gönen yörelerinde yetiştirilen mera hayvanlarından seçilerek tedarik edilmektedir.
  
  etiniz yağlı mıdır? (yağlı yağlı, belözoğlu börek salonu mahsülü)
  etimiz yağsızdır;etlerimiz kesimden sonra hayvanın en yağsız bölümleri seçilerek büyük bir titizlikle hazırlanmaktadır.
  
  porsiyonlarınızdaki et miktarı gramaj olarak ne kadardır?
  tek iskender;100gr 1,5 iskender;140gr duble iskender;180gr et içermektedir.
  
  döner kesiminiz makine ile mi yoksa elle mi yapılmaktadır?
  tüm kesimlerimiz iskender ustalarımız tarafından el ile yapılmakta kesim esnasında herhangi bir makine kullanılmamaktadır.
  
  iskender neden ince kesilmektedir?
  iskenderin lezzetini belirleyen en önemli unsur, ateşe maruz kaldığı süredir.eti ince keserek etin kendi suyunda pişmesini sağlamaktayız. eğer kalın kesersek etin dış kısmı daha fazla ateşe maruz kalacağından bu durum etin lezzetini bozacaktır.
  
  porsiyonlarınızdaki et parçaları neden büyüktür? (çünkü eşşeğin...)
  büyük gramajlarda döner pişirdiğimizden , lezzeti ve hijyeni bozmamak için eti en az kesim müdahalesi ile sunmayı hedeflemekteyiz.
  
  pideleriniz neden serttir? (çünkü eşşeğin...)
  iskenderin üzerine servis edilen sos ve tereyağından sonra pidenin hamurlaşmaması için;iskenderin karakteristliği gereği pideler daha fazla pişirilmektedir.
  
  iskender de kullanmış olduğunuz sosun içeriği nedir? (meslek sırrı ayağı)
  hazırlamış olduğumuz iskender sosu tamamen doğal ürünlerden yapılmakta olup baş ustamızın hazırladığı özel bir formül ile müşterilerimize sunulmaktadır.
  
  hafta sonları çay ve kahve ikramı neden yapılmamaktadır?
  hafta sonları yaşadığımız yoğunluktan dolayı, mümkün olduğu kadar hiçbir misafirimizi geri çevirmek istemediğimizden çay ve kahve ikramı yapamıyoruz.
  
  tek porsiyonlarınız ile 1.5 porsiyonlarınız arasında neden hiçbir fark yokmuş gibi gözükmektedir? (algıda seçicilik)
  genellikle tek iskender porsiyonu 90 gr etten hazırlanmaktadır, bizim tek porsiyon iskenderimiz ise normal gramajdan daha fazla olarak 100 gr et içermektedir.1.5 porsiyonumuzdaki et gramajı ise 140 gr'dır.
  
  iskender fiyatlarınız neden 1'er tl fark aralığı ile fiyatlandırılmıştır? (bu soruyu soranın...)
  misafirlerimizin doyurucu bir iskender yemelerini sağlamak ve misafirlerimizi az bir fiyat farkıyla 1,5 ve duble iskender tercihine yönlendirerek , doyurucu lezzetimizi herkese tattırmak amacıyla birbirine yakın fiyatlar sunulmaktadır.
  
  tereyağınızı nereden tedarik ediyorsunuz? (türksün di mi)
  tereyağımız bursa ve balıkesir bölgelerinden tedarik edilmektedir.
  
  tereyağının anavatanı bahsettiğiniz gibi bursa mıdır? (muhabbet koyulaştı)
  tereyağının anavatanı bursa yöresidir.
  
  yoğurdunuz neden kaymaklıdır? (eşşeğin kaymağından bahsetmiş miydim)
  iskender tabaklarının sıcak olmasından dolayı yoğurdun eriyerek iskenderin üzerine dağılmaması için tam yağlı yoğurt kullanmaktayız.
  
  künefe
  
  künefede kullanmış olduğunuz peynir nereden tedarik edilmektedir?
  atatürk orman çiftliği'nden tedarik edilmektedir.
  
  kadayıfınız nereden temin edilmektedir? kadayıfın markası nedir?
  kadayıfımız dökme kadayıf olup özel bir terkipe göre hazırlanmaktadır..has tel burdur kadayıfı'dır.
  
  künefeniz nasıl hazırlanmaktadır? (emine beder'e sorucan onu)
  künefemiz şubelerimizde günlük olarak hazırlanmaktadır.
  
  künefeyi neden bakır tabaklarda servis yapmıyorsunuz? (eşşekler bakırı sevmez)
  sizin sağlığınız bizim için önemli olduğundan, bakırda bulunan kalayın çatal ve bıçak kullanımı ile ortaya çıkması sağlığı tehdit edici bir unsur oluşturmaktadır.
  
  künefede kaymak olarak ne kullanıyorsunuz?
  doğal pastörize kaymak kullanmaktayız.
  
  yan ürünler
  
  salatanız neden büyük parçalar halinde doğranmaktadır? (allahim neydi günahim)
  iskenderin kendine özgü bir salatası bulunduğundan, büyük parçalar halinde en az kesime maruz bırakılarak, sağlıklı bir şekilde sunulmaktadır.
  
  turşularınızı nereden tedarik ediyorsunuz?
  turşularımız atatürk orman çiftliği'nde by döner'e özel olarak üretilmektedir.
  
  meşrubatlarınız iskender fiyatlarınıza göre neden pahalıdır?
  meşrubat fiyatlarımız pahalı olmamakla beraber iskender fiyatımızın çok uygun olması böyle bir yanılgıya neden olabilmektedir.
  
  salata ve turşu neden ikram olarak sunulmamaktadır?
  ikram olarak sedece çay ve kahve verebilmekteyiz.
  
  elma dilimli patatesleriniz fırında mı pişirilmektedir? (eşşekler itinayla pişiriyor)
  elma dilimli patateslerimiz yağı günde iki defa değiştirilerek kızartılmaktadır.
  
  patatesleriniz nasıl hazırlanmaktadır? (allahın işi...)
  patateslerimiz 180 derecede kızdırılmış yağda ,yağı günde iki defa yenilenerek kızartılmaktadır.
• bakkalarda en sona kalmış pideleri toplayıp servis eden restoranttır.