ristretto bianco

  • 312
  • 6
  • 2
  • 0
  • 5 gün önce

ristretto bianco

adını italyanca sıkıştırılmış anlamına gelen ristretto ve beyaz anlamına gelen bianco kelimelerinden alan starbucks içeceği. espressosu çift shotluk kahveden tek shotluk su geçirilerek yapılır bu yüzden sıkıştırılmış denir. üzerine eklenen sütün köpüğü ile süslenir ve beyaz süt köpüğünden bianco ismini alır.

long çekim espressonun zıttıdır. long çekimde 2 kat su yavaş yavaş akıtılır ve kahvenin tüm tatları acılığına kadar alınmış olur. ristretto ise daha az su aynı sürede geçtiği için kahvedeki acı tatlar alınmadan yumuşak tada sahip olur. ama baristaların sorduğu " kahvenizi yumuşak içim yapalım mı?" sorusu bununla alakalı değildir.

devamını okuyayım »