şabut balığı

• dicle ve fırat nehrinde bulunan bölgeye has balık türü. ızgarası güzel olmaz, urfada ızgaracıların alternatif yaratma çabasından kaynaklı balığın imajı zedelenmiştir.
  şabut seçerken 2 kg üstü olmasına dikkat edilmeli şabut ne kadar ağırsa o kadar lezzetli ve yağlı oluyor. fırında ya da kızartarak daha lezzetli olmakta.
  bence taze ve iri bir şabut balığı en lezzetli tatlı su balığıdır. kesinlikle hiç bir balık o tadın yanına bile yaklaşamaz.