sukiyaki

• evde yapması cok zor da zor olmayan harika japon yemeği.
  eger 2 kisiyseniz, bir fondü seti bile isiniziz görebilir. en önemli kismi, kasapta eti (tercihen antrikot) cok ince(3 mm) kestirebilmektir. bu kadar ince et elle kesilemeyeceginden makineyle kesilmesi sarttir. kisi basi yaklasik 100 gr antrikot, yanina da pirasa, havuc, mantar(bulabilirseniz enoki & shitake), cin lahanasi, tofu harika gider. hatta tofuyla pirasayi önceden bi güzel tavada kizartirsaniz tadina doyum olmaz.
  zor kısmı yumurta. hem cok taze olmasi lazim hem de yemekten öne kisa süre kaynar suda tutup en azindan kabuktaki salmonella bakterilerinin öldürülmesi lazım.
  onun dışında herhangi bir japon yemeği gibi sos icin sadece soya, sake, mirin ve dashi'ye ihtiyac duyulur. özellikle yemeğin sonlarına doğru udon noodle'lariyla zirvede tamamlanmasi sarttir.
  yanina pinot noir harika gider.