glutamik asit

• glutamik asit halinde iken siniriletici (neurotransmitter) olarak anılırken, mono sodyum glutamat halinde iken -ki sadece tuz halidir, midede zaten glutamik asit haline döner- nörotoksik olarak anılmaya başlanılır.
  iki yüzlü dünyadan nasibini almış amino asittir kendileri.