pehli

• koyun etinin, kaburga bölümüyle pişirilen, patlıcan (baldırcan) yemeği. et, önce kızartılır, pişirilir. sonra patlıcan yemeğinin üstüne konur. özellikle bağ ve sebze mevsiminin doyum olmaz lezzetteki yemeklerinden biridir.