chia tohumu

• (bkz: chia seeds)
  
  salvia hispanica adında bir bitkinin minik siyah tohumları.
  
  somondan daha fazla omega-3 yağ asidi içermesi, antioksidan ve minarel açısından zenginliği ve keten tohumundan daha fazla lif içeriyor olması nedeniyle popülerliği artarak 'süper besinler' arasına girdi.
  
  omega-3 asidi açısından oldukça zengin, alfa-linolenik asit (ala) da dahil olmak üzere %25-30 oranında yağ içeriyor.
  
  tohumlar yüksek su tutucu özelliğe sahip, ağırlığının 12 katı kadar suyu içine çekebiliyor. suda bekletildiğinde etrafında bir jel oluşturuyor, chia eklenen içeceklere ve pudinglere kıvamını veren de bu özelliği. ayrıca uzmanlar bu durumun midede de gerçekleştiğini ve sindirim enzimlerinin karbonhidratları parçalayarak şekere dönüştürmesini yavaşlattığını belirtiyor.
  
  yapılmış çok fazla araştırma yok, o nedenle şuna iyi gelir buna faydalıdır açıklamaları pratikten daha çok mantığa dayalı varsayımlar. mesela yüksek lif oranına sahip olduğu ve baya fazla su tutarak şiştiği için iştahı azalttığı ve tok tuttuğu söyleniyor ancak yapılmış bir iki araştırmada chia tohumu verilen deneklerde kilo kaybı gözlenmemiş.
  
  mucize yaratması beklenemez ama az bir porsiyonda içerdiği besin değerleri göz önüne alındığında tüketmeye değer.
  
  chia tohumu nedir, ne işe yarar, nasıl tüketilir için