sushi

• sushi yapılırken, japonya dahil hemen her yerde ve hemen her zaman donmuş balık ikram edildiğinden, bu bakımdan çekinmeye mahal olmayan bir yiyecektir. okuma parçası
  
  sushi'de kullanılan balıkların bir kısmı parazitlerinin ölmesi için, bir kısmı da lojistik sebeplerden taze servis edilemez. taze balık kullanımı çok nadirdir ve belli balık çeşitleriyle ve balığa erişimin lojistik olarak çok kolay olduğu yerlerle sınırlıdır.