ev yapımı sucuk

• çocuklarda kefir tüketimiyle ilgili bir araştırma yaparken şuna rastladım:
  
  http://ztbb.org/urunler/kefir/
  
  "kefirin farklı kullanımları
  
  fermente sucuk üretiminde kefir kültürü kullanımının, sağlık açısından risk teşkil eden anaerob (e. coli, s. aureus) ve koliform bakterileri, diğer fermente sucuk üretimlerine kıyasla kısa zamanda durdurduğu tespit edilmiştir. bu sucukların mikrobiyolojik kalitesi arttığı gibi, tat ve aromaları da beğeni toplamıştır."
  
  fermante^* sucuk ve kefirle ilgili şurada da biraz bilgi var:
  
  http://www.fermentemutfagim.com/…uk-nasl-yaplr.html