çökertme kebabı

• evde yapılması en kolay kebaplardan. iki püf noktası var;
  
  1- eti güzel terbiye edeceksin
  2- patatesleri ince kızartacaksın.
  
  denemelerime göre en güzel antrikottan yapılıyor, eğer kasaptan alırken eti orada hazırlatacaksanız eti doğratmadan mutlaka dövdürün. eğer evde kendiniz hazırlayacaksanız eti dövmeden doğramayın. dövücü malzemeniz yoksa etin üzerine streç film örterek çekiçle hafif hafif vurarak dövebilirsiniz. eti doğradıktan sonra baharatlayın ve süt içinde en az 1 saat buzdolabında bekletin. tereyağında kavurduğunuz soğanın üzerine etinizi ilave edin, ateş bu esnada harlı olsun, etleri atınca cos sesini duymamız lazım, bu şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin, et son suyunu çekerken tuzunu atın. sarımsaklı yoğurt, domates sos ve patates kızartması ile servis edin, yapması da yemesi de çok zevkli az buçuk ocak başına geçen herkesin yapabileceği güzel bir yemek.