şabut balığı

• türkiye'de sadece fırat ve dicle nehirlerinde yaşayan bir tatlı su balığıdır. ekonomik değeri yüksektir. daha önce israil'de de yetişen bu balık, domuz etinin haram kabul edilmesi nedeniyle alternatif arayan yahudiler tarafından tüketilmeye başlanmış ve sonrasında da kutsal kabul edilmiştir. bugün israil'de bulunmamaktadır.
  
  halfeti'ye yaptığımız gezi sırasında kendisi ve muazzam tadıyla tanıştık. lüfer ve kalkan dışında kalan deniz balıklarının bile pek çoğuna burun kıvıran biri olarak çekine çekine tadına baktığım bu tatlı su balığının lezzeti beni şaşırttı. bir tatlı su balığından beklenmeyecek derecede lezzetli, yağlı bir beyaz eti var. yolunuz fırat ve dicle havzasına düşerse ızgarada mutlaka deneyiniz.
• (bkz: şubat balığı) burç
  
  (bkz: yaran yanlış okumalar)
• (bkz: urfanın şahı)
  
  şöyle bir şey
• halfeti'de şişini yapan yer çoktur, tadı efsanedir!
• halfeti'de tavuk şiş gibi servis edilir. görüntüsü de zaten aynen tavuk şiş gibidir. tadı da benziyor tavuğa, ama yine de o balık aroması var tabi.
  
  kesinlikle muazzam bir tadı yoktur. 4 kişi bir porsiyonu tatmak için istedik kişi başı bir parça geldi, herkes birer lokma aldıktan sonra kendi parçasını bir diğerimize yedirmeye çalıştı. ha kötü mü, değil. ama "bir şabut olsa da yesek" denecek bir balık değil.
  
  deneyin, yemedik demezsiniz.
• bildiğin tatlı su balığı, numarası yok, gidin alabalık yiyin
  erzincan yöresinde caner balığı deniyor yanılmıyorsam
  yamuluyorsam düzeltin
• urfa'da balık yeme gafletinde bulunmuş yazar beyanı. urfa'da gittin mi patlıcanlı kebap yiyeceksin, patlıcanı sevmem diyorsan ciğer yiyeceksin, ciğeri sevmem diyorsan kuzu şiş yiyeceksin, kırmızı eti yemem diyorsan tavuk şiş ye bari. ha onu da yemem diyorsan közlenmiş kırmızı biberi lavaşa sar ye kurtul. onu da yapmam diyorsan urfa'ya gitme arkadaşım yallah ege'ye ot yemeye
• sümerli ludingirra'nın metinlerinden elde ettiğimiz bilgilere göre sümer mitolojisindeki tanrı enki, tüm kabartmalarda ve taş oymalarda balık olarak tasvir edilir ve bu balık fırat'ın en kıymetli balığı olan şabut balığıdır. aynı zamanda dicle'den de çıkar. karakteristik ve değerli olmasının en önemli sebebi fırat nehri'nden çıkan en büyük balık olmasıdır. ağırlığı 500-600 kg'a varan şabut balıkları mevcut.
  
  israil'de çok ciddi şekilde üretimi yapılır. çünkü israilliler'e domuz etinin haram kılınmasıyla bir arayışa geçmişler ve şabut balığını kendilerine kutsal görerek tüketmeye başlamışlar. bu yüzden ekonomik değeri çok yüksektir. halfeti'de suyun üzerindeki restoranlarda genellikle şişi yapılır ve oldukça lezzetlidir. ilkbahar aylarında gidenler bu lezzeti deneyebilir.
• halfeti'ye gittiğim bir vakit ısrar üzerine denediğim fakat tadının çirkinliğinden yutamadığım balık.
  
  ya o nasıl korkunç bir tat, aklıma geldikçe tüylerim diken diken oluyor.
  koca koca kuşbaşı parçalar halinde şişe dizip ızgarada pişirmişler, üstüne bir de içi kılçık kaynıyordu. fakat güzel diyen arkadaşların yazdıklarını okuyunca aynı şeyi mi yedik acaba diye şüpheye düşüyorum. belki fileto halinde, tereyağında sarımsakla filan marine edip pişirilse bu kadar çirkin olmaz.
• dicle ve fırat nehrinde bulunan bölgeye has balık türü. ızgarası güzel olmaz, urfada ızgaracıların alternatif yaratma çabasından kaynaklı balığın imajı zedelenmiştir.
  şabut seçerken 2 kg üstü olmasına dikkat edilmeli şabut ne kadar ağırsa o kadar lezzetli ve yağlı oluyor. fırında ya da kızartarak daha lezzetli olmakta.
  bence taze ve iri bir şabut balığı en lezzetli tatlı su balığıdır. kesinlikle hiç bir balık o tadın yanına bile yaklaşamaz.