ph değeri ^*

• sivilarda falan sertligi asit baz oraninı olcer. devamli turnusol kagidina zevk suyuna degdirirsek ne renk olur falan gibi sorular mevcuttur test kitaplarinda. (bkz: ananin ami)
• bir şeydeki hidrojen oranini gösterdiğini düşünmekteyim... zaman zaman başıma geliyor böyle şeyler...
• dişlerin çürümesiyle alakalı bir değer.
• açılımı power of hydrogen olan sıvı ortamdaki hidrojen derişimini belirten ölçü birimidir
• içtiğimiz su doğrudan mideye gittiği için ortada ph değeri falan kalmayacağından sağlıkla pek alakası olduğunu düşünmediğim değer.
  tabii ph=2 falan olursa mideye varmadan çeneyi delip aşağı akar, o kadarına dikkat etmek gerekir :)
  sertliği, yani suyun tadını da çok fazla ifade etmez. saf suyun ph değeri 7dir, nötrdür. (zelyot uyardı, araştırdım. saf su ideal olarak ph=7 olması gerekirken açık havada içine karbondioksit girdiğinden asidik oluyormuş. yani bir bardak "saf su" bulmamız biraz zor. ideal koşullarda yine 7 diyelim biz.)
  suyun ph değeri zaten ph değerinin referans noktasıdır. suyun ph değeri içerdiği maddelere göre değişir. bu yüzden tadı veya sağlığı için ph değerinin ne olduğu değil, içinde neler olduğu daha önemlidir. bir bardak suyun ph değerini çamaşır suyu da, limon da, karbonat da, çiş de değiştirmiş olabilir, ama biz ölçtüğümüzde aynı değeri alabiliriz. yani suyun ne kadar kireç ve hangi metallerin olduğu önemlidir. bir de ne kadar nitrat var, yani ne kadar çiş var, bakteri var mı, bunlar önemli.
  
  tabii bunlar doğrudan başlıkla ilgili olmadı. engin lise kimya bilgimi konuşturarak bu tartışmaya bir son vereyim.
  
  suyun formülü h2o= h - oh şeklinde gösterilebilir. bir kutup hidrojen (h) diğer kutup hidroksil (oh) olacak şekilde birbirine bağlanmış iki kutup var gibi. bir sıvı asidikse hidrojence, basikse hidroksilce zengindir, diyebiliriz. ph değeri işte bunun ölçümüdür. h ve oh eşitse 7, h fazlaysa daha düşük, oh fazlaysa daha yüksek.
  
  ph değeri 7den büyükse, sıvı baziktir. tadı acımsıdır, sabunsu ve kaygandır. 7den küçükse sıvı asidiktir, tadı ekşidir, 'sert'tir. tabii bunlar küçük sapmalar için geçerli, 5,5 - 8,5 arası mesela. çok yüksek ve çok düşük değerlerdeki sıvılar organik maddeleri ve metalleri eritir. taşı bile eritir. tuz ruhu, kostik, çamaşır suyu, bunları düşünün.
  
  bir de zayıf asit ve zayıf baz vardır, bunlar içine katılan daha asidik maddelerden fazlaca etkilenmez, tampon görevi görerek ph derecesinin değişmesine direnirler. limon suyu mesela, zayıf asittir. karbonatlı su zayıf bazdır.
  
  mide özsuyu asidiktir, taşı bile eritecek derecede (ph=2). ama mide zarı buna direnir. mide zarında yara varsa ülser olursunuz. bu yüzden asitliği düzenleyici ilaçlar alırsınız. bunlar işte bu tampon görevi gören maddelerdir. zayf asit, zayıf baz. asitliği aritmetik olarak değiştirmezler, yani çok içince ph değeri aynı yönde artmaz veya azalmaz. belirli ölçülerde ne kadar alırsanız alın asitliği belirli bir seviyede sabitlerler.
  
  yani ph değerinin değişiminin etkisi sabit olmuyor, her değer aralığının kendine özgü özellikleri olabiliyor.
• tükürüğün ph değeri nötr olarak kabul edilen 7 dir. 7’nin aşağısındaki değerler asidik, üstündeki değerler alkali değerlerdir. ağız içinde normal olmayan değerler dişlerin çürümesine sebeptir. buradan yola çıkarak aşağıda yazılanların ph değerini görüp içerken 2 kez düşünün.
  coca-cola 2,3
  diet coca-cola 2,3
  fanta portakal 2,5
  pepsi 2,3
  su ve maden suları çeşme suyu 7,2
  karbonatlı maden suları 5,4
  karbonatsız maden suları 7,4
  meyveli soda 2,5
  meyve suları portakal suyu 2,8
  limonata 1,8
  elma suyu 3,4
  sporcu içecekleri gatorade 2,9
  powarede 3,3
  fierce 2,9
  limon 2,8
  enerji içecekleri red bull 3,4
  speed 2,3
  alkollü içecekler kırmızı şarap 3,4
  beyaz şarap 3,2
  bira 4,2
  elma şarabı 3,1
  demleme içecekler espresso 5,5
  lipton çay 6,8
  buzlu çay 3,1
  demlenmiş çay 5,5
  bitki çayları 5,5
  cappuccino 6,4
  süt ürünleri tam yağlı süt 7,0
  meyveli yoğurt 4,1
  meyveler erik 3,3
  şeftali 3,5
  elma 3,1
  üzüm 3,8
  diğer domates ketçap 3,7
  mayonez 4,0
  sirke 2,8
  balzamik sirke 3,0
  hardal 3,6
  turşu 2,8
• 430 balkan devletlerinin sayısıdır.(bkz: hababam sınıfı)
• besinlerde içerdiği mineraller ile anlam bulan, asitlik ve bazlık belirteci hidrojen derişimi ölçü birimi. ph metre ile ölçülür.
• saf suyun ph değeri 7'yken (yani nötr) musluk sularının büyük çoğunluğunun ph değeri 4-5 arasında dolaşmaktadır yani asidiktir.