mantı makarna ^*

• yalanci manti adı da verilir
• makarnanin icine tavuk kiymasi kondugu vakit lezzeti daha da guzel olur bu yemegin
• dikey hareketlilige inanan hamur isi. hayata makarna olarak gelen hamur isinin sinif atlayarak mantiliga terfi etme yolundaki ara duragi. cok bunalimli zamanlardir. makarnalar tarafindan haddini bilmemekle suclanir, icine dogdugu sinifi hor gordugu icin makarnalar arasinda sevilmez. hatta makarna dilindeki doldursan da kiymayi icine makarna yine makarnadir deyisi manti makarnalar icin soylenegelmistir.
  
  sonucta ne kadar iyi niyetle hareket ediyor olsalar da manti makarnalar makarna halki tarafindan fazla sevilmezler. gerci makarnalar bu konuda fazla haksiz da sayilmazlar cunku bir defa sirtinda yogurdu icinde kiymayi gordu mu burnu havaya kalkar makarna milletinin. oldum ben der, enel hak der, fenafillahim der. oysa onurlu makarna makarnaligini unutmayan makarnadir.
  
  hadi makarnalar arasinda sevilmezler de mantilar arasinda cok mu tutulur manti makarna? o hikaye ayri bir hayal kirikligi ayri bir trajedidir. manti makarna ne kadar ugrassa dogustan ve elbetteki dolustan daha iyi oldugunu dusunen mantilar arasina kolay giremez. ne kadar ugrassa ne kadar lezzetli olsa ne kayseri manti loncasina, ne de italyan ravioli birligine kabul edilmemistir. ev toplantilarina, altin gunlerine cagrilmaz manti makarna esleri. hep sonradan gorme muamelesi gorurler. cogu manti makarna icindeki iki gram kiyma ve sirtindaki yogurtla gercekten de sonradan gormedir ama bu muameleyi hak eder mi derseniz etmez bence.
  
  pek cok manti makarnanin sonu depresyon tedavisidir. kimlik bunalimindan cikamaz cogu. makarnalarin arasina geri donmek isteyenler hep soguk karsilanir. ne kadar silinseler yogurtlarini asla tam temizleyemez, kiymalarini tam atamazlar iclerinden. kiymali makarna olayim bari deseler kiyma icte olmaz dista olur gelenegine takilirlar.
  
  manti makarnanin hikayesi boyle aci bir hikayedir iste.
• açılarak yapılan bildiğimiz mantıdan bin kat güzel olduğunu savunduğum mantı; çünkü hamurunun içinde irmik bulunur. düz mantı ise sadece buğday unuyla yapıldığından hamuru mantı makarna kadar lezzetli diğildir diyebilirim - yaani bence.
• bir neslin mantı diye bildiği şeydir.
• binbir zahmetle ic doldurulduktan sonra, piser pismez icinde ne var ne yok bosalan makarna.insanin o kadar cetigi zahmet bosa gidiyor, etler bir tarafa, makarnalar obur tarafa insani illet diyor. o yuzden artik ince kiyilmis sogan, bol karabiberle hazirladigim ici, minicik minicik kofte halinde yuvarlayip makarnayla birlikte sulu kofte misali atiyorum kaynayan suya, mis gibi oluyor.
• yapması mantıdan daha zor olan makarna çeşidi. iç malzemesine (kıyma,soğan,tuz,karabiber) salça eklenince ve salçalı suda haşlanınca çok daha lezzetli bir tat elde edilen yemek.
• 7 mayıs 2011'de, 1. dikili kısa film festivali'nde gösterilecek olan bir cüneyt bozkurt kısa filmi.
• mantı perileri geldiğinde imdada yetişen yemek. buzlukta bir köşeye atılmış boynu bükük bir kıymanız varsa içine 1 soğan 1 diş sarımsak rendesi, biraz karabiber tuz. 2-3 mıncırma oynaşma sonrası kıvama gelen kıymalı harç mantı makarnanın içine doldurulur.
  
  doldurma kısmı zaman alabiliyor. yani doldururken hayatı sorgulayabiliyorsunuz (yaklaşık 1 saat kadar) "mantı açsam daha kısa sürerdi" şeklinde. ama mantı makarna mantıya göre daha hafif oluyor. laps diye mideye oturmuyor.
  
  üzerine mis gibi sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış kırmızı pul biber ile mis gibi yemek oluyor.
  
  doldurması 1 saat, gömmesi 10 dakika.
• din olsa tapılır, öyle bir şey.
  
  gece gece hortlatanın eline sağlık.