sıkma ^*

• hamurla yapilan bir kizartma turu..
• *bilmediğim için hayıflandığım adana' ya özgü bir yemek ..
• arkada$lar arası diyaloglarda hararetle bir$eyler sallayan ya da yazan ki$iye soylenen sozcuklerden biri.
  (bkz: sallama)(bkz: yazma)
• bazlama gibi ama cok daha ince acilmis hamurun sacda pisirildikten sonra icine bir takim malzemeler konup, sarilip, sikilmasi suretiyle yapilir. ic malzemesi genelde çökelek+soğan+gerekli baharatlar karisimi veya patates+soğan+gerekli baharatlar karisimidir. sicakken, yaninda çay ile tüketilmesi halinde tüketen kişiye büyük hazlar yaşatacak olan yemek.
• iç anadoluda yapıldığını gördüm hep.mayali da denilen ekmeği ısıtıp içine tulum peyniri veya (ben pek tutmasam da bu halini) kavrulmuş kıyma koyup sonra da ekmeği dürüm yapıp iyice sıkarak yapılan hede.portakal suyuyla çayla vs iyi gider.babaannemi hatırlatır bir de.
• anamur'da deniz kenarında satarlar bunu. tam acıkmışken uzaktan görünür sıkma satan çocuklar. hemen yanınıza çağırırsınız ve alıp afiyetle yersiniz. patateslisi pek bi güzeldir.
• minimum 2 adet yenmesi gereken, ayranla da cayla da portakal suyuyla da nefis giden ve gozlemeye bin basan mersin spesiyalitesidir, olsa da yesek.
• özellikle yenice'de süper yapılan, bölgeye yolu düşenlerin mutlaka yemesi gereken hamur işi. ayranla daha da güzel olur.
• öncelikle bunu en iyi yiyebilmek için bir adet mersinli anneanne gerekir ve ondan bunu iyi kapmış bir anne. sonra küçük olma durumundan yararlanılarak annenin yanına yavaşça sırnaşarak yaklaşılır. açım açım nidalarıyla istek belirtilir. annecik kıyamaz yavrusuna gider hazırlar hamurunu, beklenir azcık. sonra sofra açılır, anne oklavasıyla incecik açar hamuru, sacın üstüne atar, pişerken bile çok güzel kokar. sonra alırsın onu içine önce yağ sürersin sonra istenilen karışımı eklersin dürüm gibi sarar yersin çayla birlikte afiyetle. ya da üşenmeyip gidersin mersin e anneanne yapar sana bol bol. hani bakınca yapılışı kolay görünüyor ama o hamuru açmak, güzel açmak o kadar kolay değil. şahsen ben beceremedim. ayrıca pişirirken dikkat etmek gerekiyor çıtır çıtır olmasın yumşak yumşak yensin diye.
• mersin fuarina gidildiğinde çatlanırcasına yenilen ve akabinde fuarı gezecek hal kalmamasına sebep olan pek lezzetli yemek çeşidi.