tarte tatin

• fırınlanmıs yumusacık hamur arası kızartılmıs elma parcacıklarından ibaret bir tur fransız tatlısı..
• yapımı çok kolay olmasına rağmen iyisine çok az rastlanan karamelize edilmiş elma üstü hamurdan oluşan ve krema^* eşliğinde tüketilmesi gereken alafranga apple pie
• (bkz: apple pie)
• anlatilmaz ya$anir lezzette ve yapimi inanilmaz kolay olan bir fransiz mamülü. ununuz, $ekeriniz ve elmaniz varsa resimli tarif size göre gençler
• adını lamotte-beuvron'da bulunan hôtel tatin'dan alan tatlı.
  maurice edmond sailland'a göre, namıdiğer curnonsky, oteli ve otelin restoranını işleten stéphanie ve caroline tatin kardeşlerin, elmaları, tereyağı ve şekerle birlikte gereğinden fazla fırınlaması ve tatlıyı kurtarma çabaları sonucu tesadüfen ortaya çıkan, aslında yine aynı bölgeye ait tarte solognote'un biraz daha farklı bir versiyonudur.
• orta fransa'nın loire vadisinden çıkan ters çevrilerek pişirilen elmalı tarttır. görsel
  
  efsane odur ki; sakar bir pastacı fırına atmaya hazırlarken tartı düşürür, o şekilde pişirip servis eder. ters pişerken karamelize olan elmalar çok beğenilir ve talep görür.
• daha önce mürdüm erikli ve kayısılı olarak yapmıştım ve damak tadıma pek uymamıştı. ama muzlusu ef-sa-ne. sıcak ve bir top vanilyalı dondurmayla tüketilmesini tavsiye ederim.
• hamuru için denenmiş tam ölçülü shortcrust tarifi verebilecek olan varsa bekliyorum.
  
  bence bu tip tartlar elmadan ziyade şeftali-kayısı ile süper oluyor bu arada. hep crumble yapıyorum, ama bunun servisi daha hoş, bir denemek istiyorum ama allahın fransızı bile hazır milföyle yapıyor.
  
  edit: crumble hamuru tarifimi de sözlükten birinden almıştım, size güveniyorum =)