bamya çorbası

• didiklenmiş siyah et, nohut ve naneli yapılan bir türü de mevcuttur. üzerine sarımsak sirke sosu dökülerek içilir. ne mutfağı bilmem. belki de annem uydurmuştur.
• konya'da yemekten önce, yemek sırasında, yemekten sonra içilen çorba.
  
  kuru bamya limonlu suda hafif haşlanır, süzülür. bir tencerede et bir miktar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. yağ ve ince doğranmış soğanlar konur. kavrulur. salça tuz limon, su (et suyu) ilave edilir. su kaynamaya başlayınca haşlanmış bamyalar da konur. özleşinceye kadar pişirilir. suyu eksilirse sıcak su ilave edilir, sıcak sıcak servis yapılır.
  
  http://www.konya.gov.tr/…ya/konyausulu/yemekler.htm
• ekşili yenir
• konya pilavı'nda tatlıdan sonra içilir ki tatlının etkisi nötralize edilebilsin. usta kaşıkçılar iyi bilir; eğer bamya çorbası içilemeyecek kadar sıcaksa bir bardak su ilave edin. tadı bozulmaz.
• aman allahim dedirtecek formul...bamya zaten acaip bir olgu bu kadar pahali olup bu kadar sevilir ve sayilir bu siradan tad. bi de corbasi cikti simdi. annem duymasin aninda yapar ve bir anda evren degisebilir.
• dünyanın en lezzetli sıcak içeceği.
• "kuru bamya çorbası" olarak da bilinir.
• yapılmadan önce, kuru bamyaları geniş ve yumuşak bir bez içine koyup, bezi kapatıp merdane döndürür gibi ovalaya ovalaya çevirip bamyaları tüylerinden ayıklarsanız çok daha güzel olacak yiyecek. restoranlarda bu işlem genelde yapılmaz. evde buna özellikle dikkat edilmelidir.
• bamyanın en güzel halidir. sümük gibi olanla yakından uzaktan alakası yoktur. şiddetle tavsiye olunur özellikle de bamya sevmeyen bünyelere.
  
  konya'nın yöresel yemeğidir gibi açıklamalar yapılmış ama kayseri'nin de vazgeçilmezidir. ayrıca kilosu 40-50 tl civarındadır.
• tadı uzunca bir süre damakta kalan, yeri geldiğinde insanı feci şekilde aşerdirecek derecede lezzetli bir yöresel lezzet. etli ekmek, mevlana pidesi ya da bıçak arası her yerde var ama bu derecede başarılı bir ekşili çorbayla her gün karşılaşılmadığını hatırlamak lazım. konya'ya yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken bir tat.