pyro clustic flow

  • baldan tatlı (642)
  • 791
  • 0
  • 0
  • 0
  • 6 yıl önce

tarhana

anadolu'da farklı şekil, koku ve tatlarda hazırlanan yiyecek. işbu bu entrymizde bahsi geçen; turuncumtrak, kırmızı gibi, değil gibi olan toz tarhanadır. mesela ege yöremizde; ev yapımı olduğundan kelli, her evdeki tarhananın tadı farklı olur ve her ev kadını en iyi tarhanayı kendisinin yaptığını düşünür ama bunu asla sesli dile getirmez. onlarca farklı evde çorbasını içtiğimde, ev sahibi kadın ' bu yıl tarhanam pek güzel tuttu' diyerek, başarıyı güya kişiselliştirmemeye çalışsa da, sofradaki kadınlardan hiç ' aaa evet çok güzel olmuş' ifadesini duyamamışımdır. onun yerine ' hımm benimki de pek güzel tuttu, 2 kilo nohut haşlayıp koydum' şeklinde cevaplar duymak olasıdır. anneannelerimizden kızlarına geçen tarhana karma * geleneğini annelerimiz yaşatmaktadır. şehrin orta yerinde, bir apartman dairesinde mayalaşma sürecindeki kokuya rağmen, azimle tarhana yapan anneler çoktur. ama bir korku hasıl olmaya başladı kentli olmamının getirdikleriyle. mesela diyorum, 50 yıl sonra içinde tarhana yapılan kaç ev olacak? şehir yaşamının hengamesinde, ally mcbealler ve christian troylar olma yolunda istemsiz adımlarla ilerlerken, ev yapımı yemekler yapan lokantalarda bile bulamayacağımız bir tattır tarhana. çünkü en güzelini annemiz yapar. ve bir kaç kuşak sonra belki en güzel tarhanayı sadece uzak bir akrabamızınki zannedeceğiz, tatma fırsatımız olursa... belki istemeye utanıp, marketten hazır tarhana alıp içine salça domates vs gibi takviyeler koyacağız, anne tarhanasının tadının peşinde... ve cinsiyeti ne olursa olsun, şimdiki gençlerin ve orta yaşlıların sahip çıkması gereken bir tat tarhana.
ana fikir: tarhana karmayı öğrenelim, öğretelim.
not: azuth, kargo bugün elime ulaştı. rengi ve kokusu gayet başarılı görünüyor. ellerine sağlık.

devamını okuyayım »