• bunun porsiyonunu toplasan iki çorba kaşığı etmiyor. bebe doyuran mübarek. ulan dünya para bayılıyoruz, bari tadına varalım. o ne öyle çük kadar. allahtan eskiden otelde çalışırken löp löp gömmüşüm de gözüm kalmamış.
  • yanık krema anlamına gelen, doğru pişirilirse yenip yenebilecek en hafif ve en lezzetli tatlılardan biridir. tarifi için buradan buyurun lütfen;

    malzemeler;

    340 gr toz şeker
    1600 gr krema
    14 yumurta sarısı
    1 tam yumurta
    1 tutam tuz
    çubuk vanilya
    esmer şeker

    yapılışı;

    öncelikle kremayı bir tencerede orta ateşte iyice kaynatıyoruz. diğer yandan bir kabın içerisine koyduğumuz toz şekerin üzerine vanilya tohumundan bir iki damla damlatıp, kabuğunu bir fiske rendeleyip karıştırıyoruz. yumurtaların tamamını şekerin üzerine atıp iyice çırpmaya başlıyoruz.

    daha sonra sadece şekeri eritecek kadar sıcaklığa indirdiğimiz kremayı çok yavaş, ama gerçekten yavaş ve ağır bir şekilde yumurta şeker karışımı ile karıştırıyoruz. bu arada üzerine bir fiske tuz atıyoruz. burada kremanın sıcaklığı çok önemli. eğer krema sıcak olursa yumurta pişer!

    ardından topaklanma ihtimaline karşı karışımı süzüyoruz. ardından kaplara koyup fırına veriyoruz. fırına verirken kapları fırın tepsisinde bain-marie usulü şeklinde yerleştiriyoruz. 130 derecede 35 dakika pişiriyoruz.

    çıktıktan sonra 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. dinlenmeye bırakırken üzerine suyunu kaybetmemiş 1 dilim yeşil elma konabilir,ki konursa güzel olur. servis edeceğimiz zaman son olarak üzerine esmer şeker serpip, şekerleri karamelize edecek kadar yakıyoruz. bunun için özel bir alete gerek var fakat bu aleti bulamazsanız iyi ateş veren bir uzun uçlu çakmak kullanılabilir.

    afiyet olsun.
  • aslinda bir katalan spesiyalitesi olan crème brulée fransa'ya yaklasik 20-25 sene önce gelmis, o gün bugündür de pek tutulmus, restoranlarin degismez tatlilarindan olmustur.
    bu hususta, tatlinin ayarini tutturmanin esasli bir is olmasinin (fransizlarin sofistike olan herseye olan yapay ilgilerinden bahisle..) katkisi oldugunu düsünür nacizaneniz..
    böyle depar alan bu olay, amerikan dizi (bkz: sex and the city) ve filmlerinde, crème brulée'nin fransiz mutfaginin pek bi matah bir seyi gibi sunulmasiyla devam etmis, bugünlere gelinmistir...
  • diyetlerde sutlu tatli falan derler ya, hah iste, diyetlerde yenmemesi gereken tek sutlu tatlidir. kendimizi kandirmayalim.
  • taze krema ve yumurta ile yapılan üstü ince bir kat karamel ile kaplı tatlı
    okunuşu: krem brüle
  • evde yapmayi denemeyin
    kazik kadar adamsaniz evde yapmayi denemeyin
    kazik kadar, beceriksiz adamsaniz evde yapmayi denemeyin
    kazik kadar, beceriksiz, elinin ayari olmayan adamsaniz evde yapmayi denemeyin
    kazik kadar, beceriksiz, elinin ayari olmayan, karamelize olmak ne demek bilmiyorsaniz evde yapmayi demeyin.

    hayatinizda bir ilki yasar, uzerindeki karamelize kismiyla alt dudaginizi ortadan ikiye ayirabilirsiniz.

    buyuk salaklik orasi ayri.
  • aşırı şekerli, karamelli yiyecekleri yiyemediğim halde bayılarak yediğim bir tatlı.
    tatlı yapımında çok iyi olan bir arkadaşım yapıp ofise getirmişti. gaz tabancasi elden ele dolaşarak herkes kendi tatlısının şekerini çıtırdattı.
    çıtırdatması ayrı zevk yemesi ayrı...
  • yıllardır yesem kesin en sevdiğim tatlı olacak diye düşünüyordum tam beklediğim gibi ilk denemede vuruldum çok şükür. 30 yıl boşuna yaşamışım. yumurta kokusu alsam kesin bir daha yemezdim ama büyük araştırmalar sonucunda çok iyi bir yer buldum kokusu dokusu her şey on numaraydı.

    an itibariyle en sevdiğim tatlı olan tulumbayı tahtından etti. bendeki vizyon da baya iyi creme brulee 1, tulumba 2 sıralamaya bak.
  • yumurta başı 10gram şeker
    yumurta başı 80ml krema
    yumurta başı 25ml süt
    yumurta başı 1 tutam vanilya

    içler dışlar çarpımı yapıp ebob ekok aldığınızda 5 yumurta sarısı, 2 paket krema, 1 paket vanilya, 50gr şeker ve 125ml süt ile yapılan tatlı. bu miktarlar ile 3 kişilik creme brulee elde ediyorsunuz.
  • kendi creme brulle tarifimi verecektim yalnız buradaki daha iyi gibi sanki. baileys içeriklisini de kendi tarifime uygun olarak yaptım fakat burada biraz daha yoğun ve üzerindeki kıvrıma bakılırsa yakışan şeker tabakası daha ince.

    http://www.taste.com.au/…/4635/baileys creme brulee
hesabın var mı? giriş yap