tandır

• bir kuzu kafesin yarısını alın kasaptan (kesilmemiş 12 adet pirzola). kasabınız pirzolanın etli ve yağlı tarafını boydan boya üç dört kere bıçağın ucuyla çizsin. eve geldiğiniz zaman dilediğiniz baharatlarla (ben en çok taze biberiye ve sarımsak yakıştırıyorum) zeytinyağını karıştırarak bir marinad hazırlayıp etinizi güzelce buna bulayın ve cömertçe tuzlayın. önce yağlı kağıda sıkıca paketleyin, sonra da alüminyum folyo ile kapatın. 180 derece ısıtılmış fırında hiç ellemeden 2 saat pişirin. eğer tek kişiyseniz 4 adet yeterli olabilir.
  
  kemiklerinden tutunca dökülen, pamuk gibi bir tandır olacaktır.