kellepaça

• erbabindan tarif:
  kelleyi aliyorsun, iyiiiice yikiyorsun. kelleyi ocaga koyup bir tasim kaynatacaksin, suyunu dokeceksin. cunku bunun yaglari var ya, ondan sonra tekrar tencereye koyup kaynatacaksin; iyice pisecek. pisti. etlerini dideceksin ^*.
  o duruyor kenarda, ayri bir tencerede sosunu hazirliyoruz. bir bas sarimsagi iyice dovecegiz. salca, bir kasik zeytinyagi, sarimsak yagda iyice kavrilacak. bir kilo su konacak. kaynamis suya kelleyi atip, yarim saat kaynatiyoruz.
  inecegine yakin bir yumurta, iki kasik yogurt iyice cirpiyorsun, icine atiyorsun. biraz daha pistikten sonra indirip servis yapiyorsun.
  tabaga isteyen sirke, aci biber koyabilir.
  boyle olur kelle.