hellim

• her ne kadar asil adi yalnizca hellim (bkz: hellim) de olsa, turkiyede hellim peyniri olarak taninir. koyun sutunden yapilir. bildigimiz peynirle arasindaki en buyuk farkliliklar yapilirken kazanda pisirilmesi, bu yuzden cok uzun sure dayanabilmesi, beyaz ve sert olmasidir. cok hafif bir kokusu vardir, eger kotu kokuyorsa bozuktur.