tarhana çorbasını bir üst notaya taşıyan detaylar

• sarmısağı çok severim ama her yemeğe lezzet versin diye konulan o iki diş sarmısaktan hiç hoşlanmam. bence lezzet falan vermiyor, tüm yemeklerin tadını aynı hale getiriyor.
  
  bence her yemeğe sarmısak koyanların damakları sarmısağa karşı körleşmiş. sarmısak olmayınca yemeğin tadını alamıyorlar. lezzet versin diye iki diş sarmısak koyma ile ekmeksiz doyamamak arasında bir korelasyon var.
  
  tarhanayı bir üst noktaya taşıyan tek bir husus vardır. baştan iyi bir tarhana almak.
  
  kış başında pendik pazarından tarhana aldım. yağını koyuyorsun, suda kaynatıyorsun, bitti. tam olması gerektiği gibi oldu. efil efil ekşimiş hamur koktu. baharatı da kıvamındaydı rengi de yerindeydi.
  
  sonra aynı yerden bir kere daha aldım. bildiğin somon renkli un. çorbayı toparlayabilmek için salça kavurmak ve nane atmak zorunda kaldım. ama sonuç yine hüsran. çünkü o ekşimiş koku yok. bildiğin yal oldu.
  
  bence iyi bir tarhanaya yapılabilecek tek dokunuş, üstüne ezine ufalamak olabilir.