doğrama

• parça kıyılmış et, soğan ve hafif kurutulmuş ince doğranmış ekmekten oluşan türkmen yemeği. kuru karışım şeklinde yenildiği gibi, üzerine sıcak su ilave edilip çorba şeklinde de içilebilir. tadı oldukça farklı olmakla beraber geleneksel olarak bizdeki işkembe çorbasının türkmen versiyonudur, tabi işkembe tek başına yenmez o başka.