el kıymasından adana kebap

• zirh adi verilen kalin bicakla cekilen kiymadan yapilan kebabtan bahisle agzimizi sulandiran bir yiyecek veya bir nimettir efendim bahsi gecen guzellik.
  
  ancak bir celiski oldugu da goz onunde bulundurulmalidir zira kebap olarak anilan yiyecek zaten zirhta cekilmelidir oyle kiyma makinesinde degil.
  (bu durumda (bkz: michael jackson sarkicisi))
  
  madem laf bu yemegin ozelliklerinden acildi iki satir da kaktkimiz olsun efendim iyi bir kiyma kebabi 2 yasina kadar olan bir kocun etinden yapilmalidir ve icerisine ne kadar et giriyorsa mutlaka onun hacmen yarisi kadar da kuyruk yagi girmelidir. kebapa ic yagi yani bobrek ustu yagi kesinlikle girmez. iyi kebap sisten cekildikten sonra biraz dagilmalidir oyle parmaklardan dolayi kiymanin dogal olarak aldigi sekille dimdik kalmamalidir. bir de elde yapilan kiymadan bahsederken zirhin uzerinde calistigi kesme tahtasi ise ceviz agacindan olmalidir ki et kiyilirken kararmasin..