hamsi

• kizartilmisi kilcik,kafa,kuyruk ayiklanmadan oylece yenir ve nefis olur.
  bunun bir de baliklar tavaya yanyana dizilerek ve uzerine cirpilmis yumurta+ince dogranmis taze sogan+maydanoz dokulerek omlet gibi pisirileni vardir ki hamsi kaygana denir,galiba karadenizlilerin pek de bilmedigi tek hamsi pisirme seklidir.