highball

• nispeten buyuk bardaklarda sunulan, genellikle tek bir icki ve tek bir mixer'in karisimindan olusan basit kokteyllere verilen isim. (bkz: lowball)
• (bkz: jack and coke)
  (bkz: scotch and soda)
  (bkz: votka 7)
  ve daha binlercesi....
• kokteyl tariflerinde genellikle highball glass olarak geçen bardak çeşitidir, genellikle yoğun buzla hazırlanan kokteyllerin vazgeçilmezidir.
• 1997 yapımı noah baumbach filmi.
  yeni evli bir çiftin arkadaş ilişkilerini anlatıyor. çiftin arkadaşlarından bir olan philip karakterini baumbach oynuyor.
  whit stillman'ın vazgeçilmez oyuncularından chris eigman, fletcher rolünde. darien'ı, yine baumnach'ın kicking and screaming ve mr. jealousy filmlerinde de gördüğümüz eric stoltz canlandırıyor. yine aynı filmlerin ortak oyuncularından john lehr (bu adam çok sevimli) ve carlos jacott gibi isimler var. mr. jeolousyfilminin ana kadın karakteri anabella sciorra yine burada rol almış. aynı filmde terapist rolündeki peter bogdanovich burada frank olarak karşımızda.
  
  --- spoiler ---
  film, yeni evli bir çiftin (diane ve travis) yatakta kitap okurken ertesi gün yapacakları doğum günü partisi ile ilgili konuşmaları ile başlıyor. kadın simon de beauvoir okuyor ve muhtemelen orijinalinden okuyor çünkü filmin en başında fransızca konuştuğunu duyuyoruz.
  film yine bölümlere ayrılmış. 3 bölüm: 3 parti.
  birbirlerinden gerçekten hoşlanıyorlar mı hoşlanmıyor da yine de böyle partilerde bir araya geliyorlar mı tam anlayamıyoruz. son partide gerçekten birbirlerini seviyorlar gibi ancak o partiye kadar pek de öyle değil sanki.
  
  birthday
  ertesi gün partide de kapıcı ile ispanyolca konuşuyor. kadının multilingual olduğunu öğrenmiş bulunuyoruz.
  
  miles^* yine komik bir karakter olarak karşımızda. yanındaki karaktere^* sürekli 'onu tanıyor musun, bunu tanıyor musun?' diye oyuncular sorup duruyor.
  
  diane oldukça gıcık bir karakter. partide sürekli bir şeylerden rahatsız oluyor ve bu tavrını konuklara da hissettiriyor. o gün doğum günü olan félix, travis'in arkadaşı. diane ile birbirlerine sinir oluyorlar. diane mutfakta kocasına "if you love me, you'll kill him. i want him to die" diye ağlıyor :)
  bu arada felix'in de sinir bozucu olduğunu görüyoruz. philip'in özel hayatı ile uğraşıp duruyor milletin içinde.
  
  halloween
  travis ile diane ayrılmışlar (bir hafta olmuş). diane "whore" kostümü giymiş ve bu gece she's "gonna get fucked up."
  ilk partide darien^* ally sheedy ile birlikteydi, bu partide de yine oyuncu rae dawn chong ile birlikte görününce philip ona "you're a star fucker" diyor :)
  tüm gece diane, darien'ı seduce etmeye çalışsa da darien ısrarla karşı çıkıyor. gecenin sonunda travis ile diane barışmış görünüyorlar.
  aynı iki lizard kostümü muhabbeti çok hoştu :) rae dawn chong'un lizard'ları karıştırması da çok komikti :)
  
  new year's eve
  daha öğleden sonra geliyor félix, parti için. kimse gelmemiş daha çünkü saat 3. burada saatin konuşulduğu diyalog çok hoş. millet kaç gibi gelir diye soruyor félix. sekiz gibi diyor travis. saat kaç diye soruyor félix. "six." diyor travis, ha diyoruz iki saat kalmış zaten partiye, birazdan damlar herkes. sonra devam ediyor cümlesine "or seven after three." meğer saat 3"ü 6-7 geçiyormuş.
  halloween partisinde darien taklit yapmıştı, bu partide de yaşlı frank yapıyor. ve çok komikler :)
  darien da geymiş.
  aynı grup içerisinde birbirleriyle date eden karakterleri görüyoruz.
  gecenin sonunda travis, süs asarken düşüyor ve bayılıyor. uyandığında herkes içerideki odada takılıyor oluyor, onların yanına gidiyor. arkada müzik çalmaya başlıyor: "everybody felix, it's felix's birthday..."
  
  *film, ışık konusunda oldukça negatif eleştiri almış. gölgeler falan çok sharp. elbette baumbach henüz çok immature olduğu için bunlar (yine de student movie değil, böyle olmamalı diyorlar).
  
  *filmde bazı sahnelerde belli başlı karelerin bir iki saniye geri döndürülüp tekrar verildiğini görüyoruz. önce çekim hatası gibi bir şey demiştim ama birçok kez tekrar ediyor. vurgu için mi yapmış bilmiyorum. sinemada bunun teknik bir adı var mı onu da bilmiyorum.
  
  *film 6 günde çekilmiş.
  
  *chris eigman bu filmde de pek cynic olmayan bir rolde. böyle cool rollerden ziyade cynic roller kendisine çok yakışmış. bu anlamda whit stillman bu oyuncu ile ilgili çok daha hoş bir karakter dizisi yaratmış.
  --- spoiler ---
• her kokteylde olduğu gibi highball’un da ne zaman, nerede ve nasıl ortaya çıktığına dair birçok söylenti bulunuyor. fakat bu söylentiler arasında, highball’un 1800’lü yılların sonlarında boston’da ünlü bir ingiliz aktör olan e. j. ratcliffe’ın barda viskisini soda ve buz ile sipariş vermesiyle ortaya çıkması en çok dile getirilen hikaye.
  
  söylentileri bir kenara bırakırsak, burada highball ile bilmemiz gereken en önemli şey bu kokteylin hazırlaması oldukça pratik ve yaratıcılığa fazlasıyla açık bir kokteyl olduğu.
  
  malzemeler:
  
  5 cl viski
  bol buz
  soda
  
  hazırlanış:
  
  uzun highball tipi kadehinizi ağzına kadar buzla doldurun.
  içerisine 5 cl viski ve kadeh dolana kadar soda ekleyin. bu kadar!
  açıklama kısmında belirttiğim gibi highball kişisel tercihlere açık bir kokteyl. vermiş olduğum baz tarife dilediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz. örneğin, vişne, şeftali veya hibiscus şurubu ekleyebilir, değişik meyve suları kullanabilir veya farklı bitterler ekleyebilirsiniz.
• kopegi oldugum kokteyl turu.
  
  japonyada ekseriyetle "viski soda" anlamina gelir, asiri populer ve herkes tarafindan bilinen bir ickidir.
  
  marketlerde hazir kokteyl olarak teneke kutuda satilan versiyonlari da vardir ve biradan daha ucuzdur. 50'lik teneke bira 290 yen civariyken bu arkadas 260 yen civaridir.
  
  karacigerimi feda ettigim suntory marka %7 alkollu 50'lik teneku kutu: görsel
  %9 alkollu versiyonu da var ama uc tane icince gotu basi dagittigim icin tercih etmiyorum.
  
  viski yerine shochu ile yapilani teknik olarak highball kategorisine girse de, japonyada kendisine chuhai denilir. (sho"chu high"ball = kisaltinca chuhai)
  
  chuhai marketini de suntory domine etmektedir. evsizler, ogrenciler ve ecnebi ingilizce ogretmenleri (bkz: fakirler) tarafindan asiri tercih edilen strong zero denen bir chuhai markasi vardir ki hepsinden hem ucuzdur hem de 2 taneyle kafa yapar. parasi oldugu halde bunu icen insanlardan uzak durulmasi gerekir. yalnizca sade olani makbuldur. diger meyve aromalilari les gibi tatli gelecektir. illa icecekseniz ve sade sevmiyorsaniz limonlusu ya da kivilisi idare eder.
• tokyo seyahatim sayesinde tanistigim ve asik oldugum kokteyl. pek bir nanesi de yok ama her yerde nesense bulunmaz. ozellikle cavdar viskisinden yapilmis olanini ayri bir seviyorum.
• viski ile yapılan kokteyllerden birisi ve en basitidir. önemli olan viskinin kaliteli olması, buzu fazla kaçırmamak, viskiyi göz kararı koymak ve sodayı iyice soğuttuktan sonra dökmektir.
  
  ben genelde bardağa bir küçük limon detayı da ekleyerek tadını ekşiye yaklaştırırım. yapımı kolay ve hızlıdır.