radika

• yaprakları salata olarak yenen baharlı, çok yıllık bir bitki
  haşlanıp zeytinyağı ve limonla tüketilir
  turpotu, lahana filizi cohoz gibi otlarla karıştırıldığında daha lezzetli bir salata elde edilir
• cunda adasinda hafifce haslanip zeytinyagi ve limon ile suslenmis radikayi raki mezesi olarak sunan lokantalarda, bu nefis lezzetin ustune sarmisak da eklenir. daha bir katmerlenir lezzet, insana kalbim egede kaldi dedirtir.
• hindiba olarak da bilinir. böbreklere çok faydalıdır. taş düşürmek için suyu içilir.
• haslama+zeytinyagi+limon+sarimsak formuluyle dunyanin en lezzetli salatalarindan birine donusen ot.. ege'nin sadece bu yakasinda degil, komsu'da da cok sevilir.. hatta bizdekinden cok daha yaygin olmali ki hemen her uzo meyhanesinde bas kosede bulunur..
• mevsimi nisan-mayıs ayları olup, kalsiyum ve a vitamini deposudur.
• muhtesem kavurmasi yapilan ottur, kardesleri ebe gumeci, turp otu, borulce ile yaz zamaninda raki sofralarinin vazgecilmezidir, anneanneyi, guzel yemek yapan ege kadinlarini hatirlatir, hos bir gulumseme yaratir insanda...
• datçada öğretmen evinin sahil yolundaki ilk restaurant dır ve bilir kişi tesbitlerine göre çok kötü midye tava yapar ve pahalıdır
• cihangir caddesinin alman hastenesine yakın ucunda, dvd kiralanabilen ve restoran-kafe olarak da hizmet veren mekan
• hardal tohumu ve bi kaşık sarmısaklı zeytinyağı ile wokta harlı ateşte hızlı hızlı kavrulunca hem haşlamaya göre daha lezzetli olur, hem de potasyumundan, demir ve c vitamininden bişicik kaybetmez.
  zaten haşlanma yöntemiyle hazırlanması da gerçek bir haşlama değil, kaynamakta olan tuzlu suya sokup sokup çıkarma şeklinde gerçekleştirilir ki, diriliğini kaybetmezken çiğ sertliği gitsin, yerken ağızda haşur huşur etmesin, hazmı kolaylaşsın.
  radika bu otun rumca ismidir, türkçe adı hindibadır. ege'de kimi köylüler yapraklarının güzel şekline ithafen gelincik diye de anarlar (baharda açan kırmızı yaban gelincik çiçeği ile karıştırmayınız).
  potasyum eksikliği çeken böbrek, bağırsak, yüksek tansiyon hastalarına tavsiye edilir.
  bi de kardeşi vardır: karahindiba. tadı daha bi acı ve kekremsi olduğundan, sadece çay olarak içilir (çoğunlukla hastalar tarafından)
• cihangirin bir kosesinde mesken olunmus, tabaklarin dolgun, fiyatlarin ise uygun oldugu ve yemeklerinizi jazz esliginde yiyebileceginiz hos bir mekan. calisanlari da cok cana yakin.