salçalı ekmek

• bizim peder şu yaşında(60) hala löpür löpür götürüyo bunu. gerçi o çiğ kıyma da yiyo. ne pis babam varmış lan. soğudum. anaa pişman oldum lan entry'yi girdiğime.
• 23 yaşındayım, 90'larda çocukluğumu dibine kadar yaşadım.
  
  saatlerce sokakta oynadım,
  dizlerim mosmor gezdim,
  ağaçtan düştüm,
  kaşımı yardım,
  kapıya kenarlarına ayaklarımı yapıştırarak tırmandım,
  ip atladım,
  saçımı küt kestirip arkadan kuyruk bıraktım,
  dahası kuyruğu boyatıp boncuk taktırdım,
  sakızdan çıkan dövmeleri apartman kapısına yapıştırdım,
  capri sun patlattım,
  patlatmadım,
  zenci bebekten korktum,
  taso oynadım,
  pazar banyosu yaptım,
  bu anneme yetmedi pazartesi salı çarşamba... banyoları da yaptım,
  super mario oynadım
  ve elbette süper baba izledim,
  müziğini flütle çaldım,
  grup vitamin dinledim,
  tansu çiller ve mesut yılmaz'ı karı koca zannettim,
  dokuz aylık oynayanları izleyip gelin de saklambaç oynayalım diye ısrar ettim,
  leblebi tozu yerken boğuldum,
  patlayan şeker yerken ağzımı kapalı tutmaya çalıştım,
  kirazdan küpe yaptım,
  un dos tres şarkısını ricky martin'den güzel söylediğime inandım,
  tetris oynarken uzun çubuğun gelmesini beklerken olgunlaştım,
  tilki tilki saatin kaç oynadım,
  yetmedi sek sek oynadım,
  he bi de yerden yüksek oynadım,
  ve çift kale maç yaptım,
  koltukların üzerinde elime tarak alıp bu yüzden her gece beeen diye musmutlu şarkılar söyledim,
  bonibonları toplu halde yutmaya çalıştım,
  sıdıka izledim,
  ayyy iyi ki izledim,
  muhabbet kuşu besledim,
  ahmet buhan kitaplarını çözdüm,
  adaptörü ısınınca atariyi kapattım,
  bisikletime bi dünya teker süsü aldım,
  makarina dansı yaptım,
  en portakallısından cino yedim,
  meybuz yedim,
  yumiyum yedim,
  big bubble çiğneyip kafam kadar şişirdim,
  sulugöz'le ağlamamaya çalıştım,
  şıpsevdi sakızlardan çıkan love is... kağıtlarının koleksiyonunu yaptım,
  elma şekeri yedim,
  süt mısır yedim,
  horoz şekeri yedim,
  şemsiye çikolata yedim,
  eti bumbo yedim,
  kağıt helva yedim,
  offff peynirli tombi bile yedim.
  
  ama salçalı ekmek yemedim. bi kere bile yemedim. hiç yemedim. sonsuz kere yemedim.
  
  beyler şimdi bu yaştan sonra yemek olmaz. 90'larda çocuk oldum ve salçalı ekmek yemedim. yiyen biri de görmedim. kimseye söylemek yok. tamam?
• geçenlerde 16 yaşındaki kuzenim okuldan gelince "cok acıktım ya" deyip dolaba saldırdı. sandım ki, ıvız zıvır bişiler bulup yiyecek. bir de baktim salca kavanozunu cıkarttı masaya koydu. sonra da ekmegi cikartti posetten. gözlerime inanamadim. ölmemiş lan.
  
  salçalı ekmek ölmemiş.
• kesinlikle super lezzetli bi yiyecek
  heleki margarin tuz limon ve cok az nane serpilirse uzerine a$mi$ bi tadi olar.
  en guzeli ise biber salcasidir
• 5 yasindayken karsi komsumuzun kizina asik olma sebebimdir bu.. zannederdim ki benden soyle bi 5-6 yas buyuk olan o abla mukemmel bir insan ve o guzel tadi sadece o yaratabilir.. yani onunla evlenirsem butun gun boyunca, aylarca, yillarca bu mukemmel seyi tadabilirim.. (bkz: ozer ciller mantigi)
  
  her gun aksam saat 6 civarlarinda evden bir yolunu bulup bir bahaneyle sivisir karsi kapiyi calar, ben gelidiiim diye buyuk bir rahatlikla iceri dalar sonra saga sola nerde benim salcali ekmegim bakisi atar, az sonra buyuk bir mutlulukla kafam ebatlarinda ki ekmek dilimiyle gures tutmaya baslardim.. abla da bana asikti besbelli ki bazen ben daha gelmeden hazirlardi ekmegimi..
  
  daha sonra o mahalleden tasindik, o mahalleden aklimda kalanlardan biri de saclali ekmegin tadi oldu.. bir gun aklima dustu yine bu tad, hemen dolabi actim surdum ekmegin uzerine salcayi.. ayni degil.. diger baska bir salca denedim.. olmadi.. anneme sordum, tarif etti, yaptim.. tutmadi.. kafayi yiycem, 11 yasinda kiz cocugunun hazirladigi guzellikte salcali ekmek hazirlayamiyorum.. hayir yine guzel guzel olmasina da ben o tadi unutmadim hic, bu tad o tad degil..
  
  daha sonra universiteye girdim, salcali ekmeksiz yillarim gecti, sonra mezun olacagim sene yine okulda salcali ekmeksiz bir sekilde yururken birden onu gordum.. bana bakti kafasini cevirip, sonra tam onune bakacakken bi daha dondurdu basini, hatirlamisti beni.. togay merhaba dedi.. hatirladin mi beni? ben seni hic unutmadim ki diyemedim ablaya.. ogrendim ki okulda doktora yaparmis.. eh salcali ekmek yapan doktora da yapar, misal ben yapamiyorum salcali ekmek o yuzden master basvurularim bile kabul edilmiyor.. acilmis sacilmis biraz.. makyaj desem sanirsin sebnem ferah konsere cikiyor.. saclar desen cilgin atiyor, ahenkle break dance yapiyor..
  
  kisa bir sure havadan sudan konustuk, yaninda erkek arkadasi ve bir kac kiz arkadasi daha vardi, butun kafalar 15 yil sonra birbirimizi ilk defa gordugumuz icin bize donuktu.. cesaret edipte abla sen bu salcali ekmegi nasil yapiyodun allah askina noolursun soyle diyemedim.. kisa kesip gorusuruz sonra diye ayrildim yanlarindan salcali ekmeksiz.. salcali ekmeksiz yurudum servise dogru.. haykirdim icimden: sen kaybettin kizim, o yaninda oturan sunepe kilikli herif senin yaptigin salcali ekmegi asla benim kadar sevmedi, sevemez.. herifte sevecek tip yok zaten belli.. fettucine sever o, ne bileyim lazagna sever, istakoz, havyar sever.. ama onlarin hic biri benim salcali ekmegimin masumiyetinde olamaz..
  
  (bkz: kapi komsumuz tiki olmus gulcan)
• dokulme sacilma sorunu olmadigindan, kuru bir besin oldugundan mahallede oyuna ara vermeden yenebilme imkani olan super "home made fast food". bir elde salcali ekmek maca devam ederdik. gol bile attigimi hatirlarim elde salcali ekmek.
• sokakta oynamaktan eve girmeyi unuttuğumuz günlerin en leziz karın doyurucusu, tok tutucusuydu bu. yerken ağız kenarlarına bulaşan salçalar, gün boyu kırmızı bir iz bırakırlardı, ama kimin umrundaydı ki... hey gidi...
• salcanin icine biraz ye$illik (maydonoz falan) az sarimsak az baharat katildii zaman lezzeti takla attiran besin ce$idi ve hatta (bkz: orgazmik yiyecekler)
• hangi yörede meşhur onu bilmem ama ne benim evimde ne de yakınlarımda, hatta gözlemlediğim kadarıyla memleketimin hiçbir yerinde yenmeyen yiyecek. bu nedenle de tadı da, tercih edilmesi de, görünüşü de bana inanılmaz derecede yabancı geliyor. bizde ekmeğe süzme yoğurt sürülüp yeniyor, salça değil.
  salça ne için kullanılıyor peki? yemeklere tat ve renk vermesi için, bir de mezeler için.
• (bkz: yine mutfağa soktun kardeş)