şükela:  tümü | bugün
  • bir vakitler fuar mevsimi* kartal makarna bahçesinde ve bira eşliğinde soslu spagetti yiyenlerin, akabinde soluğu tariş pavyonu'nda alarak içtikleri serin, ekşimtırak kara üzüm suyu..
  • (bkz: uzum suyu)
  • izmir enternasyonal fuarında bu seneye kadar hep tariş tarafından satılan üzüm suyu. ancak bu sene gorduk ki rakipleri cıkmış, kaliteye etkisini arastıracagız.
  • boza'nin yazlik hali. olcusu kacirildiginda gaz uretme, mide bozma ve bir gecede alkollu icecek olabilme kapasitesi en az abisi kadar kuvvetlidir.
  • bozacını şahidinin sattığı içimi kolay içecek.
  • bursa iskendercilerin sattığı üzümden mamul içecektir.
  • kuru üzümün yıkanıp kıyma makinesinden geçirilmesi akabinde suyla karıştırıldığında üzümün aromasını ve şekerini suya vererek ürettiği içecek. mikrobiyal yükü çok fazladır. bu yüzden günlük en fazla iki günlük üretilir. bulanık olanı makbuldür. iki günden fazla dayandırmak istenildiğinde ya ısısal işlem gerçekleştirilmelidir (ki bu ticari olarak bildiğim kadarıyla türkiyede yapılmadı) ya da koruyucu katılır ama bu koruyuculu haline de türk gıda kodeksine göre üzüm aromalı içecek denilebilir şıra değil. ayrıca evde yapıldığında koruyucu koyup ömrünün uzatmanın da bir anlamı yoktur. dileyen yapsın ama sonra patlayan şişelerden beni sorumlulu tutmayın.
  • anadolunun bazı kesimlerinde şerbet anlamında da kullanılmaktadır (şıralı tatlı, gibi)
  • günlük yapıldığı için her iskendercinin şırası kendine özeldir. markalısı yoktur. o yüzden ben kapalı şıra* alayım demenin yeri de yoktur. no name bir içecektir şıra.
  • henüz mayalanmamış üzüm suyu.