sushi

• bundan 15-20 sene öncesinde türkiyede adı bile bilinmeyen ama şimdi herkesin ağzından düşürmediği çiğ balık yemek cinsi.
• sushi yapılırken, japonya dahil hemen her yerde ve hemen her zaman donmuş balık ikram edildiğinden, bu bakımdan çekinmeye mahal olmayan bir yiyecektir. okuma parçası
  
  sushi'de kullanılan balıkların bir kısmı parazitlerinin ölmesi için, bir kısmı da lojistik sebeplerden taze servis edilemez. taze balık kullanımı çok nadirdir ve belli balık çeşitleriyle ve balığa erişimin lojistik olarak çok kolay olduğu yerlerle sınırlıdır.
• ramen-noodle farkını bilmeyen bunun üstüne uzak doğu mutfağı ile ilgili atıp tutan, sushico'yu da uzak doğu mutfağının iyi bir temsilcisi olarak gösteren sitelerin burada öneri nihayetinde paylaşılması çok komik kaçıyor. bu mantıkla mcdonald's da hamburgerin en nadide örneklerini sunuyor bizlere.
  
  sushico'nun sushileri oldukça yenilebilirdir evet ama ne ucuzdur ne de kalitelidir. tek avantajı bizim gibi öküzler 60 küsür tane sushi yiyebilsin diye yaptıkları sınırsız kampanyalarıdır.
• aylarca tadını merak edip durdum. japonlar yiyorsa bi bildikleri vardır dedim. göruntusu ve yeme şekli iştah açıcıydı. bugun yeme fırsatım oldu. kırmızı eti neredeyse çiğ yiyen, ahtapot, kalamar , karides, kurutulmus et (ev yapimi), tuzlama balik, beyin-kafa-göz, iskembe ve benzeri seyleri hamuduyla goturen birisi olarak söyluyorum ki recep ivedik'in haklı olduğu tek konudur sushi. 4 tane manhatten roll yedim ama nasıl yedigimi bende bilmiyorum. sonuncusunu yerken bayilacaktim. agzimda tadi var hala. geçsin diye koyun bacagi emiyorum.
• yeni başlayanlar için epeyfaydalı bir yazı.
  
  http://yemek.com/sushi-cesitleri/#.vnmhomtajqb
• türkiye'de düzgün yapılan bir yer bulmak mümkün degil. tek şansiniz quick china, sushico gibi (ankara içın) fast food chain'lerde sushi yemek (ki roll'eri hic hesaba katmiyorum, benim bahsettim nigiri ve sashim). zaten japonya'da da expat'lar yemek yapan yerler disinda nigiri disinda bir sey de yoktur. ankara'da varsa kaliteli ve gerçekten kitabina göre yeşillendirebilirsiniz.
• wasabi ile dünyanın en güzel ama onsuz en tatsız yiyeceği.
  tabii ki bence..
• türkiye'deki restorantlarda bulunan wasabi orjininden çok uzak,acısı azaltılmış ve fazlasıyla tatlılaştırılmış. japonya'da kore'de wasabiye dilinin ucuyla bile dokunduğunda bırak ağzından,burnundan bile ateş geliyor o derece acı..
  ayrıca bir tavsiyede bulunmak istiyorum. sushi yerken yanında gidecek en güzel içecek yeşil çaydır. yeşili yoksa başka bir çay iç ,çay yoksa sade sıcak su iç ama ne olursa olsun soğuk birşey içme!! çünkü soguk içecek,yediğin balık etinin daha sonra ağzında balık kokusu bırakmasına sebep olur. eyyorlamam bu kadar,afiyet olsun.
• sabah kahvaltısında bile balık yiyen bir ege köylüsü olarak, bugüne kadar hiç denk düşmediği için yiyemediğim ve hatta tadını deli gibi merak etmeme rağmen restorana girip '' hacı ordan iki suşi çek az wasabili olsun '' demek istemediğim için deneyemediğim yiyecek. umarım bir gün denerim ve entryi editlerim.
• pişmemiş balık, pirinç, haşlanmış sebze ve yosundan yapılan japon yemeği.