• zeytinsiz yaşayamayan bir insan olarak söylüyorum tadına bakmadan satıcının insiyatifine bırakıp zeytin almayın.belki size tezgahındaki en güzel zeytini verecektir.ama herkesin bir damak zevki var belki en ucuz kimsenin almak istemediği zeytini siz seveceksiniz.o yüzden tadın,tattırın.
  • tabiki tadına bakmak lazım. dile degdirmeden almayın.
  • simsiyah olmaması gerekir. etli butlu lezzetli salamura zeytinin rengi hafif kahverengi olur. bi de tadına bakıp istatistiğini çıkarın.
  • (bkz: #72679973)
  • tuz oranını sorun.
    az tuzlu sofra zeytini ise yani salamura değilse zeytinyağı ekleyerek koyduğunuz kavanozu her gün alt üst etmeniz gerekir.
    sele, açık renkli, buruşuk görünümlü gemlik veya trilye zeytin favorimdir.
  • siyah zeytin için konuşursak :

    elinize aldığınızda elinizde siyahlık bırakıyorsa ve/veya yediğinizde dilinizi boyuyor gibi siyahlaştırıyorsa, ama en önemlisi çekirdeği kapkaraysa: almayın.

    kimyasal işlem görmüş/boyanmış demek.

    bir de zeytini yediğinizde zeytin boğazda yanma hissi bırakmaz. bırakanı almayın.

    ayrıca, özellikle yeşil zeytinlerde, çekirdeğinden anında ayrılıveren üstüne bir de ağzınızda şekerpare gibi dağılıveren zeytini de tercih etmemek lazım.

    zeytinin bir dokusu vardır; yerken, dişinizle ezerken hissettiğiniz, kendine has bir doku. bir zeytinde bu yoksa, ağzınızda kaygan bir dokuda ufalanıyor gibiyse, almayın.

    hele ısırdığınızda, ağzınızda ezdikçe, içinde tutulduğu suyu ağzınıza salıyorsa, almayın.

    yeşil zeytini, siyaha göre daha çok tercih edin. doğadaki yeşil her şey, siyah olan şeylere göre her zaman daha tercih edilesidir.

    ve son olarak, bulabiliyorsanız kalamata zeytini bulup yiyin.

    kaynak: bir kısım, bu işi bilen, türk ve yunan zeytin satıcı ve yiyicileri.
  • biberli olanlara pek yanasilmamasini tavsiye ederim. nasil yapildigini biliyor ve guveniyorsaniz alin tabi ancak bilmiyorsaniz doldurma isleminin her yerde otomatik makinelerle yapilmadigini belirtmek isterim.
  • tek kıstas tuzdur. eğer bir zeytin tuzsuzsa ya da çok az tuzluysa, o zaman siz o zeytinin gerçek tadını anlayabilir ve karar verebilirsiniz. her sabah 30 tane zeytin yiyen biri olarak söylüyorum ki, zeytin tuzluysa gerçek tadını anlayamazsınız. ek bilgi olarak: kilosu 22 liradan,çok lezzetli tuzsuz zeytin yiyorum ve standardı asla değişmiyor.
  • harika tavsiyelerdir.

    tadına bakacakmışız. hiç aklımıza gelmemişti. çok teşekkür ederiz. kutsal bilgi kaynağı yine bir yarraya daha derman oldu.
  • yeşil zeytinse küçük, siyah zeytinse büyük çekirdekli olmasına dikkat edilmeli.
hesabın var mı? giriş yap