bok choy

• uzak dogu ulkelerinde cok sevilen lahana turunde sebzeler. kalsiyum, a ve c vitaminlerince zengin olan bu sebzeler, baby bok choy, chinese white cabbage, baak choy olarak menulerde yer alir. koyu yesil yaprakli, kalin ve beyaz sapli ispanagi andiran bok choy buharda veya tavada en fazla bir kac dakika pisirilerek yenir.
• (bkz: kailan)
• az evvel denedim, cig cig biseye benzemiyor kendisi. anca sebze soteye, bilimum cin, thai'ye falan yakismakta.
• nam-ı diğer çin lahanası. haa bi' de sevemediğim tek sebze olmasıyla da ünlü. evet dünya benim etrafımda dönüyor çünkü. yok hayır terazi burcu kadını değilim, türk kadını sendromu diyelim. türk terazi burcu kadınlarının konusunu dahi açmayalım hatta. zira bok choy'la alakası olduğunu sanmam.
• internette sıkça tavsiye edildiği üzere sarımsak ve zencefille soteleyip denediğim, yine de tadı bir şeye benzemeyen lahanamsı.
• antalyali uretici chimera sag olsun artik turkiye'de bazi marketlerde bulunabiliyor. ismini pak çoy yapmislar.
• bok gibi tadi var afedersin
• aniden gelen bir aydınlanma ile cibese benzediğini fark ettiğim sebze.
• pak choi olarak da bilinen, kabak veya lahanaya benzetilen çin mutfağinin vazgecilmez sebzesi.
• ‘ı love bok choy’ ve gözlerimde kalpler!!
  
  ben markette ne zaman bunu bulsam sevinçten kafamın üzerinde filan dönmek istiyorum. işte bi sebze insanı ne kadar mutlu edebilir düşünün... bugün markette gördüm ve hemen aldım. yarın sabah seyahate gideceğim için ancak hafta sonu mutfağa girebileceğim ve şu an çok mutsuz hissediyorum. içimde kocaman bir heyecan var, bok choy çorbası yapacağım yehhhöööööö....
  
  bir ramen hastası olarak en çok ramen içinde sevsem de bu sebzeyi, direk çorbasına da ba-yı-lı-yo-rum!!
  
  tarifimi de vereyim.
  
  malzemeler:
  2-3 baby bok choy
  bir tutam maydonoz
  bir tutam dere otu
  1 lime
  5-6 diş sarmısak
  1 parmak boyutunda taze zencefil
  1 parmak boyutunda taze zerdeçal
  zeytinyağı
  et suyu veya sebze suyu- bunu marketten şişeli satılanlardan kullanabilirsiniz.
  
  zencefil ve zerdeçalın kabuğunu traşlayın ve ince rendeden geçirin, aynı havuç gibi.
  sarmısakları incecik kıyın.
  maydonoz, dere otu ve baby bok choy larınızı da güzelce ince ince kıyın.
  
  zeytinyağında önce aromatikleri (sarmısak, zencefil ve zerdeçal) soteleyin. sonra önce bok choylarınızın beyaz kısımlarını 1-2 dk, sonra yeşil kısımlarını 1 dk soteleyin. bu arada tuz ve karabiberinizi atabilirsiniz. şimdi kenarda ısıttığınız et veya sebze suyunuzu bu karışıma ekleyebilirsiniz.
  üzerine de en son ince kıyım maydonoz ve dere otunuzu ekleyin.
  hazır!!
  
  bir hatırlatma, bu çorba bizim annelerimizin çorbası gibi suyun içinde yüzen 2 parça sebze gibi olmamalı. bol sebze az su şeklinde olacak. et/sebze suyunuzu ona göre ayarlayın.
  
  afiyet olsun.