bulgur çılbırı

• olasılıkla bütün fethiye'de, çukur çeylen'de çılbıra tatar derler. çılbır diye sarmısaklı bulgur + domates +/- patates yemeğine diyorlar. biz buna artık bulgur çılbırı diyelim. altyapısında klasik soğan kavurma var. sonra bulgur artı domates yaş veya domates kakı eklenip kavurmaya devam edilir. yaş domateslide patates eklenmez, domates kurusuyla yapılıyorsa patates de eklenir. biraz kavurduktan sonra bol suyla pişirmeye devam. bulgurluk gibi suyunu çekecek yemek değildir, sulu yemek olarak daha yakışır. pişmesi biterken sarımsak dövülüp üstüne az suyla serpiştirilir ve bir kapak kapatılıp hemen ateşi söndürülür. sarımsağın bu tip yemeklerde kaynatılmaması, sadece kokutulması ve koku korunumu için tencere kapağı kullanılması önemlidir. fırsatı varsa sofraya servis edilirken sarı eğşi yani turunç ile ekşilendirilmesi keyfe kederdir.
  
  (bulgurlu) kelem pilavını da inceleyip tatmaya değer.
  
  (bkz: çilbir)
  (bkz: bakışlar mayalar tarihöncesi)