yalıköy köftesi

• böyle değişik bir lezzet. bildiğimiz köftelerden biraz farklı tadı. anne köftesi kadar değilse bile diğer köftelerden kesinlikle lezzetli. ha bi de iznik taraflarında bi yerde bi köfte yemiştim, bu ikisi yarışır tabi ama anne köftesini geçemez hiçbiri tabi.
  
  içinde pirinç filan da var sanırım. yalıköy'den yolunuz geçerse illa ki durunuz ve herhangi bir köftecide bu lezzeti tadınız.
• artık yalıköy de değildir, zira karadeniz sahil yolu projesi kapsamında fatsa ordu arasına kurulan tünel dolayısıyla yalıköy üzerinden geçen fatsa ordu karayolu eski işleyişini/işlevini kaybetmiştir. e tabi müşteri potansileyini kaybetmek istemeyen yalıköy köftecisi de dükkanını daha güzergah üzeri bir belde olan bolamana taşımıştır. şu sıralar nispeten daha kaliteli bir restoranda servise sunulmaktadır.
• şişman kel amcanın işlettiği ve kızlarının çalıştığı lokantada tadılabilecek lezzettir. her trabzon yolculuğunun vazgeçilmez unsurudur.
• o standart lezzeti nasıl yakalar ve bırakmaz bir köfteci bilmem, içine ne koyar, nasıl yerken herşeyi unutturur hiç bilmem lakin ünü tüm türkiye'ye yayılmış bu aşık olunası lezzeti yemek için samsundan kalkıp atlayıp arabama fatsaya gittiğimi bilirim...
  2-3 yıl öncesine kadar fatsa ordu arası tünel yapılmadan önce bolaman virajlarına geldiğimde içim kıpır kıpır olurdu, ve yalıköye geldiğimde arabadan köfteciye kendimi nasıl attığımı bilemezdim, girişte krallar gibi bir karşılama, 10 numara muamele ve eşsiz bir köfte şöleni...
  yaklaşık 2 saatlik fatsa ordu yolunu 25 dakika gibi bir zamana indiren bu tünele girmeyipte o nostaljik yolu hala tercih eden insanların tek nedeni ise bu manyak köftecidir. tünelden sonra işler kesata bağlayınca dahiyane bir fikirle tünelin girişinede bir şube açan bu manyak köfteci işleri tekrar yoluna koymayı bildi ancak ben yinede yalıköyü tercih edin derim.
• baharatı ve ekmeği bol iri kıyım, yağda kızarmış köfte. ekmek içinde soğanla servis edilir. tadı muhteşemdir. yalıköy'deki eski tavla ağzı plajında yüzdükten sonra fatsa'ya dönerken az yemedik. iki hafta önce feshane'de düzenlenen ordu tanıtım günleri'nde olmaması büyük bir eksiklikti.
• http://wowturkey.com/…03/oktay_kosovali_yalikoy.jpg
• lezzeti diğer köftelerden ayrı tutulabilecek köftedir. çocukluğumdan beri her gelişimde tattıklarımın ilk sıralarındadır. her ne kadar bazı büyüklerimiz; "tükürüklü köfte bu" dese de, bu karalayıcı kampanyaya itibar etmiyorum... ilk çıkışı fatsa'nın yalıköy beldesi'nde yol kenarında dükkanı olan mehmet ay'dan kaynaklanmaktadır. sonradan tüneller yapılıp yol değişince tünellere gelmeden bolaman bölge trafiği biraz geçtikten sonra burhan ay adına açılmıştır. burhan ay adlı ağabeyimiz buranın sahibi değil işletmecisidir. günlük bir kazancı vardır... helal olsundur...
• annemin demesine göre yalıköy köftesinin sırrı köfte harcı hazırlanırken eti, ekmeği, baharatı ve diğer şeyleri kıyma makinesinden beraber geçirilmesiymiş. bi de çok fazla yağda kızartılıyor, o yüzden öyle kıtır ve lezzetli. ^*
• üniversiteden arta kalan zamanda giresun'da yaşayan bana gidiş geliş toplam 150 kilometre yol yaptırmayı başaran köftedir, ki aynı şeyi akçaabat köftesi yaptıramaz. alt tarafı bir köfte için değer mi diyeceksiniz ama yalıköy köftesi için değer. üstüne de ince belli çay ve burhan ay'dan hayat dersleri de eklenince hem fiziksel hem de ruhsal olarak doygunluğa ulaşırsınız.
• geçen yaz beni zehirleyen köfte. en meşhurunda yedim üstelik. kızartma yağının değiştirilmemesi nedeniyle sabaha kadar içim dışıma çıktı. yağ önemli. yağın çok sık değiştirilmesi lazım. üstelik dünya kadar da para kazanıyorlar. her an tıklım tıklım. küçük hesaplar yapıp yağdan kar yapma amacı taşımasınlar.